乙肝是一種常見的肝病，過度勞累、受寒及營養(yǎng)不良是乙肝發(fā)病的主要誘因，那么乙肝病人如何通過飲食來達到補充營養(yǎng)的目的呢?需要注意以下三點。
1、補充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體一切細胞組織的物質(zhì)基礎(chǔ)，患肝病時因肝臟細胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質(zhì)進行修復，并增強免疫功能，所以要求在保肝療法中給予高蛋白飲食。
一般為每日供給蛋白質(zhì)97.5-130克，若有血氨增高者，則應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量，還應(yīng)注意供給蛋氨酸、膽堿、卵磷脂等抗脂肪肝物質(zhì)，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜、魷魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及豆制品等。
2、補充鈣
肝臟是人體內(nèi)最大的生化代謝工廠，體內(nèi)維生素d首先在肝細胞內(nèi)轉(zhuǎn)化成活性維生素d，它是調(diào)節(jié)骨代謝的重要元素之一，具有促進腸道和腎臟吸收鈣的作用，并促進骨的形成和礦化。當嚴重肝臟疾患時，維生素d活化便會受到障礙。
針對肝炎病人納食少，日光照射少、鈣吸收低的矛盾，除應(yīng)當服用富含鈣質(zhì)的豆制品、牛奶、芝麻醬、魚、蝦等食品外，還可以服用珍珠鈣、活性珍珠粉等高活性的離子鈣，以補充機體需要。
3、學會葷素搭配
葷食含人體必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并利于身體的消化、吸收和利用，也能促進肝細胞的修復和維護健康。葷食含豐富的鈣、磷、鐵，且鈣、磷易消化吸收，同時含脂肪和膽固醇及必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素a、維生素d的吸收，有利于患肝病小兒生長發(fā)育，可使患肝病的老人減少骨質(zhì)疏松及眼疾的發(fā)生。
素食是我國居民的主食及熱能的主要來源，充足的熱能可以減少體蛋白的分解，同時提供豐富的維生素b，增加糖的代謝，供給維生素c，增強肝臟的解毒功能，促進鐵的吸收。索食含豐富的膳食纖維，可以增強膽固醇的代謝，減少冠心病、高脂血癥、脂肪肝的發(fā)生，膳食纖維還可以促進腸的蠕動，減少便秘及便秘引起肝病的毒性反應(yīng)。
另一方面，葷食可使體液偏酸性，使血管壁脂肪沉積，血管變硬、變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝，素食可使體液偏堿性，易出現(xiàn)低蛋白性營養(yǎng)不良，不利于肝病的恢復。
最好的辦法是葷食、素食搭配食用，使體液保持在ph值7.4，達到酸堿平衡;葷素食共吃，動植物蛋白質(zhì)相互補充，使蛋白質(zhì)充分利用，達到蛋白質(zhì)的平衡;同時素食可以消除膽固醇在血管壁的沉積，達到脂肪攝入的平衡;素食中含有的維生素c，可以促進鐵的吸收，達到維生素、無機鹽攝入的平衡。
綜上所述，補充蛋白質(zhì)、鈣并葷素搭配對于乙肝病人補充營養(yǎng)的重要途徑。另外，乙肝病人每日飲水量宜在2000毫升以上，避免過涼的飲食，注意休息避免過度勞累。（實習編輯：小鹿）
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