民間有“吃啥補(bǔ)啥”之說，但專家提醒乙肝病患者，最好勿以進(jìn)食豬肝或其他動物肝臟的方式來補(bǔ)肝。
專家解釋說，肝臟是人和動物最大的解毒器官，動物體內(nèi)的各種毒素，大多要經(jīng)過肝臟來處理，排泄轉(zhuǎn)化、結(jié)合，從市場買回的動物肝臟大多暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響肝病的康復(fù)。
肝臟還是重要的免疫器官和“化學(xué)加工廠”，可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細(xì)胞等，而這些物質(zhì)往往對異體有害，肝病患者食用后，無疑會受其害。另外，動物肝臟內(nèi)含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能協(xié)調(diào)地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過多的銅會在肝臟及腦組織內(nèi)積聚，引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水及發(fā)生肝昏迷而死亡。因此，肝病患者是不能以吃肝補(bǔ)肝的，日常飲食也應(yīng)少吃肝為佳。
目前認(rèn)為“高蛋白質(zhì)”、“充足熱量”成為肝病病人飲食營養(yǎng)治療的基本原則，當(dāng)然，這一原則也必須根據(jù)病情適當(dāng)調(diào)整，如病情重、在肝病活動期、肝病晚期，則不宜用高蛋白質(zhì)飲食；慢性肝炎病人以及其他病情穩(wěn)定的較輕的肝病病人就不必過分拘泥于這一原則，而只要能保持營養(yǎng)充分即可。（實(shí)習(xí)編輯：小鹿）
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