近年來(lái)，胰腺癌已經(jīng)成為一種發(fā)病率很高的惡性腫瘤疾病。導(dǎo)致胰腺癌的病因是有很多的，其中咖啡需要引起大家的注意。研究表明，長(zhǎng)期喝咖啡會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。那么如何預(yù)防胰腺癌呢?今天就為大家推薦一款美食——蘑菇炒蛋。
我國(guó)近年來(lái)胰腺癌新增病例約為5萬(wàn)～6萬(wàn)/年，較20年前大幅升高。統(tǒng)計(jì)資料顯示，只有10%～15%的患者有手術(shù)切除的機(jī)會(huì)，其中能根治者僅為5%～7.5%。
目前已有的研究表明，以下多種因素可能導(dǎo)致胰腺癌發(fā)病率增加：吸煙、酗酒、長(zhǎng)期飲用咖啡、慢性胰腺炎、幽門螺旋桿菌的感染以及肥胖和糖尿病。
其中長(zhǎng)期飲用咖啡這一項(xiàng)，研究表明咖啡能使患胰腺癌的危險(xiǎn)增加4倍，所以咖啡雖然有提神作用，也不要長(zhǎng)期大量飲用。
蘑菇炒蛋有助于預(yù)防胰腺癌
英國(guó)《每日郵報(bào)》最新報(bào)道，富含微量元素硒和鎳的飲食，比如蘑菇炒蛋，有助于預(yù)防胰腺癌。
富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶;富含硒的食品包括巴西堅(jiān)果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。而高濃度的鉛、砷和鎘可提高患病幾率，煙草中就含有鎘。數(shù)據(jù)顯示，吸煙者占胰腺癌患者的三分之一。
專家推薦，雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，將兩者結(jié)合起來(lái)的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋，可起到預(yù)防胰腺癌的作用。
總的來(lái)說(shuō)長(zhǎng)期喝咖啡是會(huì)加大胰腺癌的發(fā)病率的，所以大家在生活中要注意養(yǎng)成好的生習(xí)慣，做好胰腺癌的預(yù)防。（實(shí)習(xí)編輯：曉東）
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