春筍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，是低能量、低脂肪、高纖維的食物，而且有很好的飽腹感，適合需要減肥的人群食用。
春筍美味，但消化道疾病患者一定要謹(jǐn)慎。最近，各大醫(yī)院接診的因食用春筍引起消化道不適患者明顯增多。比如在鄞州人民醫(yī)院，3月1日至31日，內(nèi)鏡室經(jīng)對(duì)2112名病人胃鏡檢查后發(fā)現(xiàn)，有三分之一病人因多食春筍后引起胃粘膜充血水腫和胃潰瘍活動(dòng)性出血。
每年一到春季做胃鏡檢查的要多20%
今年40歲的陳先生，是個(gè)地道的寧波人，老媽做的油燜筍一直是他最喜歡的一道菜。近幾年，因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ?，吃飯也不定時(shí)，他患上了慢性胃炎。聽醫(yī)生的建議，最喜歡的油燜筍，他一直是淺嘗輒止，不敢多吃。今年，他感覺自己的胃好了很多，一直沒有不舒服的情況，所以一連吃了四五餐油燜筍。
一個(gè)星期前，陳先生早上上廁所時(shí)，嚇出一身冷汗，“大便怎么成了黑色？”連忙趕到鄞州人民醫(yī)院消化內(nèi)科就診。
該院消化內(nèi)科主任許豐確診陳先生黑便的原因是胃出血，“筍含有大量的粗纖維，難以消化，導(dǎo)致賁門撕裂出血。”
“竹筍雖有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中因有難溶性的成分如草酸和鞣酸，食用過量易出現(xiàn)消化不良，胃腹脹、反酸噯氣等不適。”
許豐說，該科近期收治的消化性潰瘍患者中，不少病人都有喜歡吃竹筍。“患有消化道疾病的患者，過量食用竹筍后，會(huì)造成胃粘膜保護(hù)屏障作用減弱，嚴(yán)重的患者會(huì)出現(xiàn)嘔血、黑便等并發(fā)癥。因此，這類患者應(yīng)該少吃或者不吃春筍。”
許豐還介紹說，每年一到春季，做胃鏡檢查的病人比其他季節(jié)要多20%，這其中除了春季早晚氣候溫差變化大引起胃腸道不適的原因外，主要與食用春筍有關(guān)。
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