健康一線（vodjk.com）7月18日訊 一份來(lái)自德國(guó)一家民間食品監(jiān)察組織的測(cè)試讓世界著名巧克力品牌費(fèi)列羅陷入致癌風(fēng)波。近日，德國(guó)食物監(jiān)察組織Foodwatch在抽查當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)20多款零食后發(fā)現(xiàn)，健達(dá)巧克力條（KinderReigel）等3款食品含有可致癌物芳香烴礦物油，其中，健達(dá)巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達(dá)到1.2mg/kg，呼吁供貨商召回。
2016年7月7日，費(fèi)列羅中國(guó)發(fā)布聲明，稱其在華產(chǎn)品均取得國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證書(shū)，全部符合中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
針對(duì)此前德國(guó)檢測(cè)機(jī)構(gòu)所陳述的芳香烴礦物油污染，《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，絕大部分污染成分可能是由于食品在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生的二次污染，而費(fèi)列羅食品在華也多次在食品貯存、運(yùn)輸中出現(xiàn)安全問(wèn)題，致癌事件再次凸顯費(fèi)列羅的食品運(yùn)輸鏈條存在隱患。
問(wèn)題屢出
據(jù)德國(guó)新聞網(wǎng)站The local報(bào)道稱，芳香烴礦物油是煉油期間產(chǎn)生的副產(chǎn)品，當(dāng)一些載有含油墨水的循環(huán)再造紙張制成食物包裝紙時(shí)，這種化學(xué)物質(zhì)便有可能滲入食物。德國(guó)商品檢驗(yàn)基金會(huì)稱，食品接觸材料中的礦物油來(lái)源是多方面的，取決于材料的類型。已經(jīng)受到關(guān)注的紙質(zhì)材料與紙板材料的一般污染來(lái)源是使用了循環(huán)再生材料。印刷油墨經(jīng)常含有在循環(huán)過(guò)程中不能完全去除的礦物油。
這并不是費(fèi)列羅旗下產(chǎn)品第一次出現(xiàn)問(wèn)題，據(jù)《北京晨報(bào)》報(bào)道，多位消費(fèi)者購(gòu)買的費(fèi)列羅巧克力曾發(fā)現(xiàn)活蟲(chóng)，費(fèi)列羅旗下的榛果可可醬能多益（Nutella）含有興奮性毒素香蘭素。雖然問(wèn)題層出，但費(fèi)列羅在中國(guó)卻取得長(zhǎng)足發(fā)展，我們每年都在增長(zhǎng)，按照尼爾森的調(diào)查，2015年費(fèi)列羅在中國(guó)的市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到24%，而2013年這一數(shù)卻是11%左右。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授何計(jì)國(guó)告訴記者：“香蘭素在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全的，但如果超標(biāo)使用，會(huì)在人體內(nèi)累積，從而產(chǎn)生傷害。”
而此事件中受到關(guān)注的健達(dá)產(chǎn)品，在費(fèi)列羅產(chǎn)品系列中，占有重要的地位。費(fèi)列羅在公司業(yè)績(jī)報(bào)告中稱健達(dá)奇趣蛋（Kinder Joy）的銷售增長(zhǎng)率超過(guò)了29%，健達(dá)繽紛樂(lè)（Kinder Bueno）增長(zhǎng)率則超過(guò)了10%，而作為費(fèi)列羅的主打產(chǎn)品，費(fèi)力羅巧克力的增長(zhǎng)率為6%。
運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)成罪魁禍?zhǔn)祝?/strong>
事實(shí)上，目前市場(chǎng)上巧克力食品通常分為內(nèi)包裝紙和外包裝紙，用內(nèi)包裝錫箔紙、鋁箔紙將巧克力簡(jiǎn)單地包裹，再將包裹好的巧克力封袋或放入禮品盒中，雖然精美的外包裝吸引了大量消費(fèi)者的青睞，但其不密封的包裝方式成為其存在致癌物質(zhì)的最大嫌疑。
費(fèi)列羅中國(guó)公共事務(wù)部負(fù)責(zé)人告訴記者：“費(fèi)列羅方面一直要求商超設(shè)有專門的‘18度貨架’用于貯存其巧克力產(chǎn)品，對(duì)于目前所說(shuō)的再循環(huán)紙張，費(fèi)列羅旗下產(chǎn)品的一級(jí)包裝是不含任何循環(huán)材料的”。而記者走訪發(fā)現(xiàn)，幾乎沒(méi)有商超做到“18℃貨架”，均擺放在普通的貨架上。
“礦物油為工業(yè)生產(chǎn)的重要原料成分，礦物油分為工業(yè)礦物油和食用礦物油。”一位中石化下屬石油化工科學(xué)研究院副教授告訴記者，“如果說(shuō)食品里檢測(cè)出礦物油，那么還有可能是由于在器械化生產(chǎn)加工時(shí)，因礦物油被用作生產(chǎn)線機(jī)械的潤(rùn)滑劑，在食品生產(chǎn)制作時(shí)接觸所造成。一般企業(yè)會(huì)嚴(yán)格控制作為保鮮和潤(rùn)滑礦物油的芳香烴含量。”
所以說(shuō)檢測(cè)到礦物油超標(biāo)的最大的可能性是由于包裝紙?jiān)谥苯踊蛘唛g接接觸工業(yè)級(jí)礦物油所造成的污染，這位副教授告訴記者，工業(yè)級(jí)礦物油含有大量的芳香烴，如果包裝紙?jiān)谟∷⒌拳h(huán)節(jié)及添加成分存在問(wèn)題，就會(huì)影響到食品。包裝紙上的油墨其本身為固定，但在分子層面也存在一個(gè)逐步氧化和運(yùn)動(dòng)的過(guò)程，也就是升華反應(yīng)，所以長(zhǎng)時(shí)間貯存就有可能使食品的芳香烴含量上升，這些問(wèn)題是食品加工包裝普遍存在的問(wèn)題。
同時(shí)溫度也是非常重要的因素之一，巧克力雖然為固體，但一般巧克力在超過(guò)25℃就會(huì)開(kāi)始融化，而35℃左右就會(huì)完全融化，這一過(guò)程導(dǎo)致巧克力極其容易被接觸到的物質(zhì)所污染，即使溫度可能達(dá)不到工業(yè)礦物油的熔點(diǎn)，但仍然會(huì)加深食品被污染的程度。
而巧克力的包裝性質(zhì)決定了貯存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量安全也就越難以得到保障。大部分巧克力對(duì)儲(chǔ)藏要求為“置于陰涼干燥處，18~20℃”，巧克力的食品特性決定了其對(duì)運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求的苛刻。但巧克力既不能與蔬菜瓜果等在潮濕環(huán)境保鮮運(yùn)輸，在夏季又不能作為常規(guī)食品儲(chǔ)藏，增加了商超儲(chǔ)存巧克力的難度。
根據(jù)衛(wèi)生部頒發(fā)的《消毒技術(shù)規(guī)范》：食品在各個(gè)環(huán)節(jié)只能相對(duì)減少和降低污染程度，儲(chǔ)存環(huán)境是影響食品安全的重要因素。費(fèi)列羅旗下的產(chǎn)品大部分均為進(jìn)口食品，在較長(zhǎng)的運(yùn)輸鏈有較多的不可控因素，這些都或多或少影響到了食品的安全質(zhì)量，這對(duì)消費(fèi)者終端體驗(yàn)有較大的影響。
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