冬季，熱氣騰騰的麻辣火鍋是許多人的最愛。但近日，網(wǎng)上有種說法表示，吃麻辣火鍋會(huì)燙傷胃。對此，專家表示，吃麻辣火鍋燙傷腸胃主要是由于辛辣刺激的物質(zhì)，但食用溫度過高的食物也容易誘發(fā)食道癌。
大媽吃火鍋燙壞胃
據(jù)錢江晚報(bào)報(bào)道，60歲的大媽在與家人一起吃火鍋時(shí)，從熱騰騰的鍋里夾了一塊豆腐吃下，但兩天后卻感到上腹疼痛，吃東西后疼痛加重。后去醫(yī)院做胃鏡檢查后發(fā)現(xiàn)，大媽的食道中下段全都是潰瘍，表面覆滿了膿苔，胃糜爛，十二指腸球部、降部全是小潰瘍。
類似的事情也發(fā)生在武昌某40歲男子身上，據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，40歲的某男子在吃完麻辣火鍋后覺得仍不過癮，就趁著底料沸開的“熱乎勁”，又盛了一小碗火鍋湯，一口喝了下去，但喝下后感覺胸和肚子出現(xiàn)灼熱感。后該男子被診斷為化學(xué)性腐蝕性食管炎、胃炎。
專家：食用溫度過高食物易誘發(fā)食道癌
麻辣火鍋真的會(huì)燙傷胃嗎？對此，有媒體專門做了實(shí)驗(yàn)，在分別對兩只小白鼠注射普通菜汁和麻辣菜汁后發(fā)現(xiàn)，注射普通菜汁的白鼠狀態(tài)正常，而注射麻辣菜汁的小白鼠卻失去了活力。實(shí)驗(yàn)又對兩只小白鼠分別注射了溫度較高的白開水和正常溫度的火鍋湯底，幾小時(shí)后觀察小白鼠胃部發(fā)現(xiàn)，注射了普通菜汁和較高溫度白開水的小白鼠胃部出現(xiàn)了輕微腫脹的癥狀，而注射麻辣菜汁和火鍋湯底的小白鼠胃部則腫脹更明顯，并疑似有輕微出血痕跡。
對此，專家表示，不論是麻辣火鍋還是普通火鍋，吃下過高溫度的食物都會(huì)對食道和胃黏膜造成嚴(yán)重?fù)p害，尤其是麻辣成分具有很強(qiáng)的刺激性物質(zhì)，也會(huì)對消化道造成充血和水腫。吃麻辣火鍋燙傷腸胃主要是由于辛辣刺激的物質(zhì)，但食用溫度過高的食物也容易誘發(fā)食道癌。
中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)健康頻道了解到，我們的食道正常耐受溫度是40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就很容易發(fā)生損傷，更可能燙傷。
冬季如何打好“保胃戰(zhàn)”
據(jù)中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)健康頻道了解，脾胃喜暖怕冷，冬季氣候寒冷，是胃病的高發(fā)期，因此，冬季更應(yīng)該做好暖胃養(yǎng)胃。
1、適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。中醫(yī)認(rèn)為秋冬可進(jìn)食溫陽散寒之品，羊肉、生姜、肉桂等這些都是暖胃食物，山藥、小米、南瓜等也有很好的補(bǔ)益脾胃作用。
2、忌食生冷食物。對胃不好的人，忌吃生冷食物，水果、稀飯、甜食和粘食。雜糧不宜消化，脾胃功能弱的人也應(yīng)少吃。
3、注意胃部保暖。秋冬天氣寒冷，胃部受涼后會(huì)使胃的功能受損，晚上可用熱水袋或溫?zé)豳N敷貼臍部具有溫陽散寒作用。
4、飲食注重溫淡軟鮮。患有胃部疾病的人，在飲食上應(yīng)清淡、細(xì)軟、新鮮，定時(shí)定量，少食多餐，不吃過冷、過硬、過辣、過黏的食物，切忌暴飲暴食。
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