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　　生活中人們都經(jīng)常說核桃可以補(bǔ)充大腦，使人變得聰明起來，建議孕婦和孩子要多吃，但大家不知道它的功效和作用還有很多。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，其功效和作用是非常多的，核桃中含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)。對人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。那吃核桃有什么禁忌喝注意事項(xiàng)呢?

　　核桃的功效

　　固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便。

　　核桃的作用

　　治喘嗽、腰痛、腸燥便秘、血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛，核桃有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

　　核桃的食用禁忌

　　痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者不宜服用核桃，腹瀉、陰虛火旺者不宜服用核桃。

　　核桃仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素核黃素及維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

　　核桃仁含蛋白質(zhì)

　　1、核桃仁破血祛瘀

　　用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。

　　2、核桃仁潤燥滑腸

　　用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝，有較強(qiáng)的活血、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

　　核桃仁吃了使人健壯，潤肌，黑須發(fā)。多吃利小便，去五痔。

　　將搗碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中。核桃燒灰和松脂研，可敷頸淋巴結(jié)核潰爛。

　　另外吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細(xì)膩。補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風(fēng)，散腫痛，發(fā)痘瘡，制銅毒。同破故紙蜜丸服，補(bǔ)下焦。治損傷、結(jié)石。

　　吃酸導(dǎo)致牙酥的人，細(xì)嚼胡桃便可解。小兒痧疹后不能吃，必須忌半年，不然則會滑腸，痢不止。多食動(dòng)痰飲，使人惡心、吐水，吐食物。還會動(dòng)風(fēng)，脫人眉。同酒吃得過多，會使人咯血。

　　核桃的吃法

　　生核桃仁250克、白砂糖3湯匙45ml、蜂蜜2湯匙30ml、黃油1湯匙15ml，也可以不用)、白芝麻適量。

　　方法/步驟

　　1、樂扣樂扣不銹鋼鍋里放入適量水燒開，將生核桃仁放入開水中煮1分鐘，煮是為了將核桃仁的澀味去掉，同時(shí)也去除表面灰塵。

　　2、將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中，撈出瀝干待用。將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中是為了使核桃仁的口感更加脆嫩。

　　3、將核桃仁放入一個(gè)平坦的大盤內(nèi)(以便核桃仁受熱均勻)，用白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻，盡量讓每一塊核桃仁都粘到糖，糖的量可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，不過最少要使核桃仁表面均勻沾上一層，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。

　　4、將拌好糖的核桃仁放入微波爐中，中火12分鐘，注意，每隔2分鐘取出攪拌一下，使核桃受熱均勻，也讓糖稀均勻地裹在核桃表面，因?yàn)槊考业奈⒉t火力不太一樣，所以時(shí)間是參考，要注意觀察核桃表面，稍變色，呈金黃即可。趁熱撒上白芝麻，拌勻，一個(gè)個(gè)地放入另一個(gè)干凈的盤子中晾涼即可。

　　注意

　　1、用微波爐制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受熱不均。

　　2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有點(diǎn)發(fā)粘，但口味會稍有不同。

　　3、可以不用黃油，黃油會增加一種特殊的香味。

　　4、用微波爐加熱時(shí)間不要太長，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加熱2分鐘取出翻勻，并注意觀察核桃的顏色，變金黃即可，不要過火了。

　　5、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及時(shí)地分開晾涼，不然核桃仁容易黏在一起不好分開。

　　結(jié)語：看完了這些核桃的功效和作用以及幾種吃法還有一些注意事項(xiàng)，相信廣大的讀者朋友們對核桃也一定有了非常深刻的了解以及相關(guān)的認(rèn)識。這核桃的功效還是很多的，平時(shí)可以多吃一些哦!