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吃野味并不滋補不注意可能會危害健康

來源：健康一線 2016年10月13日手機看

　　吃野味真的滋補嗎?很多人都喜歡野味，一覺味道新鮮，二覺營養(yǎng)豐富。但是野味的好處缺乏科學依據(jù)，不僅沒有滋補功效，或許還會帶來健康傷害。

　　誤區(qū)1：野味很滋補

　　人類食用的野生動物生存的環(huán)境比較復雜，身上攜帶或體內(nèi)潛伏的病菌也不少，衛(wèi)生檢疫部門又難以進行有效監(jiān)控，許多疾病的病原體就在對野生動物的獵捕、運輸、飼養(yǎng)、宰殺、貯存、加工和食用過程中擴散、傳播，引發(fā)各類傳染病的。

　　誤區(qū)2：野味熟吃可以避免健康問題

　　不吃生食，只吃熟食野味，不會有問題吧。但科學研究表明，許多動物攜帶的病毒、寄生蟲寄生在動物的肌肉、血液、內(nèi)臟里，煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。以蛙為例，受曼壓裂頭絳蟲感染的青蛙達91%，這種寄生蟲在人們食用過程中進入腸胃后寄生，然后又產(chǎn)幼蟲順血液鉆入體內(nèi)各部，如進入人腦的話，它將導致失明、癱瘓、癲癇，甚至死亡。蛇更因以鼠為食，其體內(nèi)的寄生蟲種類更是舉不勝舉，其傷害往往帶有長短不等的潛伏期。

　　即使對野生動物進行極度徹底的烹煮，徹底殺滅病菌與寄生蟲，食客們還必須面臨重金屬積累的風險。在野生動物身上，其體內(nèi)無法分解代謝的有害物質(zhì)會堆積得更多，且重金屬進入身體后無法有效去除。因此，人食用這些野生動物，也意味著接管它們蓄積了一生的重金屬。

　　“野味”和“家養(yǎng)味道”營養(yǎng)價值并無區(qū)別

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學的觀點看，野生動物和人工飼養(yǎng)的動物沒有明顯區(qū)別;也沒有發(fā)現(xiàn)野生動物含有任何其它動物性食品不能取代的東西，僅僅食用單一的食品很難說有什么特別的營養(yǎng)價值。

　　走出以上常見誤區(qū)，既可以保護野生動物，也可以避免自己的身體健康受到危害。