現(xiàn)在水果很多，我們平時(shí)多吃水果對(duì)身體是有好處的，可以補(bǔ)充很多的維生素，但是選擇什么養(yǎng)的水果食用成為我們困擾的問題之一。奇異果是什么，相信我們絕大部分的人都是清楚的，這是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N水果，很多人叫它為獼猴桃。那么，奇異果和獼猴桃是不是一種水果呢?兩者之間有什么區(qū)別呢?奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面小編給大家介紹下吧。

　　奇異果是什么

　　奇異果一般都是橢圓形的，墨綠色并帶毛的表皮一般不能夠吃的，不過里面的果肉和黑色的種子卻是可以吃的，而且口感是非常好的。

　　奇異果的質(zhì)地柔軟，味道有時(shí)被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃;亦有說法是因?yàn)楣じ裁?，貌似獼猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的水果，有美容養(yǎng)顏的效果，延遲皮膚衰老的作用，深受各年齡人的喜愛。

　　酸酸的、甜甜的，果肉嫩嫩的奇異果，口感極佳，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)更是豐富，富含的氨基酸和蛋白質(zhì)，讓人吃了又健康又美容。奇異果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，不僅含有大量的維生素，而且還富含葉酸等。下面就一起來認(rèn)識(shí)下奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

　　奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　奇異果除含有奇異果堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

　　奇異果是什么

　　世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，奇異果最為豐富全面。奇異果果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高。

　　奇異果是獼猴桃科植物奇異果的果實(shí)。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆奇異果能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽(yù)為“水果之王”。奇異果還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì)sod，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究報(bào)告稱，奇異果的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍(lán)莓等小眾水果，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍(lán)莓等同屬第二代水果中頗具代表性的。與甜橙和檸檬相比，奇異果所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍，因此常被用來對(duì)抗壞血病。不僅如此，奇異果還能穩(wěn)定情緒、降膽固醇、幫助消化、預(yù)防便秘，還有止渴利尿和保護(hù)心臟的作用。

　　據(jù)分析，奇異果果實(shí)的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克，高的達(dá)400毫克，約為柑桔5-10倍;含糖類8-14% ，酸類1.4-2-0%，還含酪氨酸等氨基酸12種。

　　奇異果果實(shí)肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時(shí)采收下的鮮果，在常溫下可放一個(gè)月都不壞;在低溫條件下甚至可保鮮五六個(gè)月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。奇異果汁更成為國(guó)家運(yùn)動(dòng)員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營(yíng)養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。奇異果的別名又稱為奇異果、超級(jí)水果，它的含鈣量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過其他水果。

　　奇異果含有豐富的維生素C，可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，促進(jìn)傷口愈合和對(duì)鐵質(zhì)的吸收

　　奇異果含有豐富的維生素C，可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，促進(jìn)傷口愈合和對(duì)鐵質(zhì)的吸收;它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補(bǔ)充腦力所消耗的營(yíng)養(yǎng);它的低鈉高鉀的完美比例，可補(bǔ)充熬夜加班所失去的體力，并且對(duì)維持心血管健康具有良好效果。

　　世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，奇異果最為豐富全面。奇異果果實(shí)中的Vc、Mg

　　及微量元素含量最高。在前三位低鈉高鉀水果中，奇異果由于較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。

　　奇異果的Vc量及食用纖維素含量達(dá)到了優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，奇異果中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，奇異果脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是奇異果含有寬廣的營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營(yíng)養(yǎng)成分，但是每個(gè)奇異果可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。

　　食用奇異果的注意事項(xiàng)

　　警惕奇異果過敏

　　奇異果雖富含多種營(yíng)養(yǎng)，但奇異果性寒，未熟透的奇異果有輕微毒性。而對(duì)于一些過敏性體質(zhì)的市民，即使食用熟透的奇異果，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)舌頭發(fā)麻等過敏癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)口腔黏膜水腫，感覺呼吸困難，甚至死亡。

　　因此經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用，月經(jīng)過多和先兆流產(chǎn)的病人也應(yīng)忌食，兒童最好不要多吃。過敏物質(zhì)主要存在于果皮中，建議在食用水果前先削皮，或?qū)⑺虚_，在空氣中放置一會(huì)兒，產(chǎn)生氧化反應(yīng)后，其致敏性也會(huì)降低。

　　食用奇異果的注意事項(xiàng)

　　吃奇異果后不要馬上喝牛奶

　　由于奇異果中維生素C含量較高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，因而食用奇異果后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

　　奇異果要買硬的

　　大家都知道奇異果是水果中的“維C之王”，可是進(jìn)口奇異果動(dòng)輒好幾塊錢一只，國(guó)產(chǎn)奇異果雖然便宜，卻不是酸澀，就是軟爛。怎樣吃到美味的奇異果呢?

　　首先，國(guó)產(chǎn)奇異果的營(yíng)養(yǎng)絲毫不遜于進(jìn)口的，很多國(guó)產(chǎn)奇異果品種中的維生素C甚至是進(jìn)口奇異果奇異果的兩三倍。另外，進(jìn)口水果需長(zhǎng)途販運(yùn)，要選耐儲(chǔ)品種，還要經(jīng)過保鮮處理。所以還是吃國(guó)產(chǎn)的來得更加健康和安全。

　　許多人覺得國(guó)產(chǎn)奇異果不是硬邦邦，就是有的部分硬，有的部分卻軟爛甚至腐敗。其實(shí)，他們是不知道怎么挑選。買國(guó)產(chǎn)奇異果一定要買通體堅(jiān)硬毫無碰傷的奇異果。把果實(shí)仔細(xì)摸一遍，一點(diǎn)都不能軟!奇異果一旦有一小塊受碰傷變軟，就會(huì)局部成熟大部分酸澀，甚至腐爛變味，非常難吃。挑選的果實(shí)無須巨大，但形狀必須飽滿。把奇異果和熟蘋果放在一個(gè)塑料袋中，扎緊口靜置3—5天，等果實(shí)基部能微微按軟時(shí)切開食用，這時(shí)的奇異果酸甜可口。

　　愛吃奇異果 別忘嚼嚼籽

　　奇異果的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，被譽(yù)為 “水果之王”。很多人對(duì)奇異果清香鮮美的果肉贊不絕口，卻忽略了其中看起來不起眼的奇異果籽，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容輕視。

　　奇異果中含種子0.8%—1.6%，其籽細(xì)小，形似芝麻，棕褐色，每枚果實(shí)平均含種籽900粒左右。奇異果籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。此外，有測(cè)定顯示，從奇異果籽提取到的奇異果籽油中富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其它生物活性物質(zhì)，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。研究表明，奇異果籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效。

　　需要注意的是，奇異果籽由于個(gè)體很小，且裹有一層堅(jiān)硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化，在吃奇異果籽時(shí)最好多咀嚼幾次，將其嚼碎，有利于其中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

　　奇異果不能空腹吃

　　奇異果雖好，但并非人人皆宜。由于奇異果性寒，故脾胃虛寒者應(yīng)慎食，經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用。每日吃1—2個(gè)既能滿足人體需要，其營(yíng)養(yǎng)成分又能被人體充分吸收;食用時(shí)間以飯前飯后1—3個(gè)小時(shí)較為合適，不宜空腹吃。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的有關(guān)奇異果的知識(shí)，看完您是不是學(xué)到了很多呢?對(duì)于奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也應(yīng)該了解了吧，怎樣吃奇異果最好也清楚了吧。不過，雖然奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，但也需要注意它的飲食禁忌的哦。