立冬后，氣溫變低，人體為保持一定的熱量，要增加體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的分解，從而增強身體對低溫的耐受力。此時應(yīng)適當增加高熱量食物的攝入，如羊肉、牛肉、板栗、山藥、大棗、桂圓、核桃等。這些食物中所含的維生素A、維生素C 不僅可以增強身體對低溫的適應(yīng)能力，還可以起到保護血管的作用。
維生素A 主要來源于動物肝臟、瘦肉、胡蘿卜等，而新鮮的蔬菜和水果中維生素C的含量極為豐富。另外，辣椒中的辣椒素、生姜中的芳香揮發(fā)油、胡椒中的胡椒堿都可以增進食欲，促進血液循環(huán)。
另外，寒冷季節(jié)堅持鍛煉，對改善身體抗寒能力、增強抵抗力有重要作用。還是那句老生常談的話：營養(yǎng)均衡、合理運動才是健康之本。
枸杞羊肉丸子湯
原料：枸杞、羊肉、雞蛋、香菜、花椒、蔥、姜、鹽、料酒、雞蛋
步驟：1、 將花椒洗凈，放入碗中，倒入溫水浸泡兩小時。
2、 羊肉剁成肉餡，加入蔥、姜、鹽、料酒、雞蛋、花椒水，朝一個方向攪拌，做成一個個丸子。
3、鍋中加適量水燒開之后，將丸子下鍋煮。
4、待丸子變白、鍋沸騰時加入香菜、枸杞，出鍋即可。
板栗燒豆腐
原料：北豆腐、板栗、彩椒、鹽
步驟：1、將板栗煮熟剝皮備用。
2、將豆腐切塊，彩椒切片備用。
3、鍋中倒油，加入豆腐塊煎至微黃。
4、鍋中加適量的水，放入板栗、彩椒和適量的鹽，煮3~5 分鐘即可。
山藥烏雞煲
原料：山藥、烏雞、大棗、蔥、姜、料酒、鹽
步驟：1、將烏雞洗凈去內(nèi)臟等再切塊，飛水去除污血。
2、 山藥去皮后切段，大棗洗凈，蔥、姜切段。
3、將所有食材放入高壓鍋中，加入料酒和少量鹽燉20 分鐘即可。
腰果冬筍燒胡蘿卜
原料：冬筍、胡蘿卜、雞蛋、腰果
步驟：1、將冬筍去皮切片，胡蘿卜切片備用。
2、冬筍焯水后撈出，雞蛋、腰果分別炒熟。
3、鍋中放少許油，將胡蘿卜炒制八分熟。
4、 加入冬筍片翻炒，再把雞蛋、腰果下鍋加少許鹽翻炒即可。
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