導(dǎo)讀：春季，冰雪消融，群蟄皆蘇，草木萌芽，古人稱為“春三月，此為發(fā)陳”。作為萬物之靈的人，也和自然界生物一樣充滿生機。這時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)供給肌體、營養(yǎng)需要。因此，此時適當?shù)爻孕┭a品補藥，對身體是有益的。

　　春天進補的原則，首先要考慮協(xié)助人體正氣的生發(fā)，采用平補之劑。平補時以補益元氣為主，參類以白參為主，可選用生曬參、白糖參、白干參、掐皮參等，或者與山藥、蓮子、芡實、扁豆等食物配伍而成藥膳，服用1～2個月。成藥中的人參蜂王漿、四君子丸、補中益氣丸、人參健脾丸等，大多有益氣補虛，培健脾胃的功效，性味平和，用之較為穩(wěn)妥。

　　春季，人容易上火，而許多家庭都有冬天沒吃完的滋補品，什么鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、膏方啊，繼續(xù)吃怕上火，收藏起來怕變質(zhì)，這可怎么辦呢？

　　●冬蟲夏草：四季能服

蟲草

　　冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力，補肺補腎，益精氣，性偏溫，一般情況下四季都可服用，不過隨著天氣轉(zhuǎn)暖，健康的人服用量可以稍微減少。

　　冬蟲夏草煮水營養(yǎng)利用率很高，可以在水中放入3~6根冬蟲夏草后，用文火煮，煮沸后就能喝了。等到蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。

　　冬蟲夏草關(guān)鍵是要防蛀。保存時，最好將其分開來用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久，一般不會變質(zhì)。

　　●阿膠：開春不宜服

阿膠

　　像阿膠一類的“膩”性滋補品，就不提倡在春天服用了。因為春季進補的原則是以平補為主，忌大熱的滋補品。春季人體脾氣較弱，也就是說胃腸的消化能力較差，這個時候應(yīng)當吃些比較清淡的食物。滋補品中，除了蟲草、燕窩等比較清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目亂補可能會引起胃脹等消化道問題。

　　不過現(xiàn)在很多阿膠都是做成阿膠片的，中間加入了芝麻和核桃，中和了阿膠本身的“膩”性。剛開春可服，陰歷二月后，就別再吃了。

　　●人參：春季“因人而服”

人參

　　人參性熱，有口腔潰瘍、經(jīng)常感到口干舌燥、手心腳心發(fā)熱等癥狀的人都不適宜服用。至于人參開春后能不能服用，要因人而異。體質(zhì)虛寒的人可以吃，但也要酌量減少，每天吃參的量最好不要超過6克。

　　人參的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次為燉湯服食，還有泡茶泡酒等。這些服法，開春后依然適用，但無論吃哪種參，怎么吃，都不能過量，即使是氣虛的人，吃多了同樣會上火。另外，服用參時，如要配以其他藥材或補品，建議先咨詢醫(yī)生的意見，切勿胡亂搭配，否則容易引起不良反應(yīng)。

　　值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高發(fā)期，一旦感冒等傳染性疾病發(fā)作時，是不適合進補人參等滋補品的。同樣，要是正處于慢性疾病的發(fā)病期，也不能盲目進補滋補品。

　　吃不完的人參保存時用包裝袋裝好，放進0℃~2℃的冷藏室中，到了下一個冬天，可以繼續(xù)服用。

　　●膏方：可以加點西洋參

膏方

　　傳統(tǒng)觀念認為，膏方作用在于滋補。但是現(xiàn)代“進補”的觀念應(yīng)該向“調(diào)補”轉(zhuǎn)換，尤其是膏方，講究“一人一方”，因人而異、因時不同，即使夏天，也可以服用適合夏天的膏方。

　　開春了，冬天滋補型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以，不妨加進西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存，如果存放時間較久，膏滋藥的表層出現(xiàn)小霉點，可以將有小霉點的部分除去，剩下來的部分重新入鍋煎熬，同時準備好干凈的容器，裝入熬透的膏液，冷卻后加蓋保存。

　　此外，鹿茸、鹿鞭等，屬溫腎壯陽的藥物，含激素較多，不是腎陽虧虛較嚴重者不宜食用。

　　春季進補宜講究科學

　　春季進補宜講究科學。一般來說，體虛的人才需要進補，而虛癥又分為氣虛、血虛、陽虛、陰虛等類型。概括起來說，氣虛者補氣，血虛者補血，陰虛者補陰，陽虛者補陽，氣血兩虛者氣血雙補，陰陽兩虛者陰陽雙補。

　　第一，氣虛證。

　　氣虛證是常見虛證之一，其主要表現(xiàn)為少氣乏力、語言低微、呼吸微弱、食欲不振、食后腹脹、腹瀉或便溏、脫肛、易出汗、怕風寒、易感冒、脈虛或無力等癥狀。對于氣虛證應(yīng)采用補氣藥治療。補氣藥多溫性，凡陰虛火旺者不宜用。

　　對于通常的氣虛，適宜的補氣藥或補氣食品制作的藥膳，一般都會有較好的效果。

　　春季常見的補氣藥物有：人參、黨參、太子參、黃芪、山藥、刺五加、白術(shù)、蓮子、白扁豆、大棗、甘草等等。

　　春季常見的補氣食物有：牛肉、雞肉、乳鴿肉、鵪鶉、海參、腐竹及豬、牛、羊肚等等。

氣虛型

　　第二，血虛證。

　　血虛證是常見虛證之一，其主要表現(xiàn)為：面色蒼白或萎黃，唇色淡白，頭暈眼花，心悸失眠，手足發(fā)麻，婦女行經(jīng)量少、延期甚至經(jīng)閉等。對于血虛證應(yīng)采用補血藥治療。

　　對于一般性的血虛證，可對癥選用阿膠補血膏、當歸片、雞血藤片、何首片、四物丸、歸芍地黃丸、天王補心丹、歸脾丸、肝精補血素等等。

　　對于通常的血虛，適宜選用補血藥或補血食品制作藥膳服食，堅持長期進補，效果頗為不錯。

　　春季常見的補血藥有：當歸、熟地、阿膠、何首烏、雞血藤、白芍、桂圓、胎盤等等。

血虛型

　　春季常見的補血食品有：動物血、肝臟、脊骨和黑芝麻、黑木耳、發(fā)菜、紅糖等等。

　　第三，陽虛證。

　　陽虛證是常見虛證之一，除有氣虛的表現(xiàn)外，還有畏寒肢冷、尿清便溏、白帶清稀、陽痿早泄等癥狀。

　　對于陽虛證，適宜選用的補陽藥或補陽食品制作的藥膳，每日少量，長期進補，會收到較好的效果。

　　春季常見的補陽藥有：附子、鹿茸、海馬、海狗腎、鹿鞭、狗鞭、蛤蚧、巴戟、肉桂、冬蟲夏草、九香蟲、杜仲、續(xù)斷、狗脊、骨碎補、補骨脂、肉蓯蓉、鎖陽、淫羊藿、菟絲子、枸杞子、韭菜籽等。

陽虛型

　　春季常見的補陽食品有：麻雀肉、狗肉、羊肉、蝦、螃蟹以及動物的腎、骨髓、蹄筋等等。

　　第四，陰虛證。

　　陰虛證是常見虛證之一，除有血虛的癥狀外，尚有午后潮熱、手足心熱、顴紅盜汗、男子遺精、女子經(jīng)量少等癥狀。

　　對于陰虛證，適宜選用的補陰藥或補陰食品制作的藥膳，每日少量，長期進補，會收到較好的效果。

　　春季常見的補陰藥有：西洋參、天門冬、麥門冬、北沙參、玉竹、石斛、女貞子、旱蓮草、百合、生地、黃精、枸杞、龜甲、鱉甲等。

　　春季常見的補陰食品有：豆腐、鱉肉、龜肉、兔肉、豬肺、豬蹄、蜂蜜、白木耳等。

　　在選用補藥及食物時，還需注意補藥的效力，有峻補和緩補之分，峻補類藥物如人參、鹿茸等，應(yīng)禁用或慎用，使用時必須遵守醫(yī)囑，并嚴格控制劑量。

　　三類男人如何春日進補

　　正所謂“一年之計在于春”，春天到來，萬物生長。想要食療進補，也應(yīng)該是從春天開始。男性由于工作、生活等一些習慣，會有較多的飲酒應(yīng)酬，而健壯的肌肉，也是每個男性都想擁有的。下面針對不同類型的男性朋友們，介紹三個食療方。

　　貪杯男——呵護心肝食療方

　　貪杯男性分兩種，一種人迫于工作需要，不喝不行，經(jīng)常以喝酒為手段來應(yīng)酬客戶，本身并無酒癮。但時間長了也可能得脂肪肝、酒精肝。另一種人本身就嗜酒成性，逢酒必喝，且喜歡醉生夢死的快感。此為患酒精性肝硬變的高危人群，嚴重的可致死亡。

　　推薦秘方1：五味子粥

　　配料：五味子10克、大米100克。

　　做法：大米、五味子，一起文火熬制。

　　功效：五味子可以養(yǎng)肝、補腎，大米有保肝、護胃的作用，酒后進食能夠減少大量酒精對肝的損害。

　　推薦秘方2：葛花水

　　配料：中藥葛花、開水。

　　做法：取適量葛花放入開水中沖泡。

　　功效：酒后飲用，有醒酒的妙用。

　　應(yīng)酬男——甜夢食療方

　　這種人平時工作壓力大，精神緊張易疲勞，睡眠不好，而且一般運動較少，這些都會影響腸胃對飲食的正常吸收，身體介于健康與疾病中間，機體抗病能力大大下降。工作壓力大后的久坐不利于會陰部的血液循環(huán)，容易產(chǎn)生腰酸痛癥狀。喝水少、血液粘度大、鍛煉少還會引起前列腺的不正常改變，甚至會引發(fā)前列腺炎。

　　推薦秘方：蓮子芡實粥

　　配料：蓮子50克、芡實15克、大米300克。

　　做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥過稠。

　　功效：蓮子可以健脾寧心，芡實能夠健脾補腎，常喝能夠緩解壓力、防止因工作緊張造成的失眠等不適。

　　肌肉男——健脾養(yǎng)胃食療方

　　身為男性，都希望自己擁有健美的體魄，豐滿的肌肉自然是展示男性魅力的最佳武器。但現(xiàn)代人往往因為缺乏運動和不科學的飲食，使男人的這個夢想難以實現(xiàn)。除了增加有針對性的器械練習，男人們希望通過某些營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)來獲得理想的肌肉，但效果往往不盡如人意。這是因為攝取蛋白質(zhì)也需因人而異，如果脾胃不好，再多的蛋白質(zhì)也不能被人體完全吸收應(yīng)用。不被應(yīng)用的蛋白質(zhì)加重腎臟不正常代謝，反而有損于腎臟。

　　推薦秘方：三味健脾養(yǎng)腎粥

　　配料：白術(shù)15克，首烏10克，枸杞子20克，白米250克。

　　做法：白術(shù)和首烏入鍋煮，經(jīng)一段時間后撈出，將其湯與枸杞子、大米一起熬至入味。

　　功效：健脾補腎，強壯肌肉。白術(shù)易補氣健脾，首烏可補腎、補血、養(yǎng)腦、烏發(fā)、安神，枸杞子能養(yǎng)血補腎。在增加蛋白質(zhì)前飲用，有利于營養(yǎng)物質(zhì)更好吸收。