牛蹄筋有什么營養(yǎng)價值？

來源：健康一線 2016年10月17日手機看

　　牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹制的菜肴別有風(fēng)味。那么牛蹄筋有什么營養(yǎng)價值呢？

牛蹄筋的營養(yǎng)價值

　　蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參?！?/P>

　　≮功效≯

　　蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　≮適用人群≯

　　老少皆宜。

　　≮適用量≯

　　發(fā)制好的牛蹄筋每次100克。

　　≮特別提示≯

　　干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。

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