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酸溜溜的腌豇豆一定要儲存好

來源：健康一線 2016年10月17日手機看

　　春天種下的豇豆苗，到了夏天已經(jīng)成熟。當(dāng)豇豆爬滿竹架子時，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，像河邊的垂柳一樣壯觀，就是采摘的時候了。

　　腌豇豆是平日里清脆可口的小菜。平時的小菜只有咸味加點作料，最多有點辣香味，只有豇豆是酸溜溜的味道，吃起來別有一番風(fēng)味。

　　在所有腌菜中腌豇豆是最簡單的，只需挑選那些嫩豇豆，看上去細(xì)細(xì)長長的就行，只有那種才會清脆可口。不能選擇那種能擠出豆粒的豇豆，因為那種豇豆不適合腌制。然后，你只需把豇豆一根根擇干凈，如果是買來的也一樣，把根上的芥蒂和中間有蟲眼的地方擇去，然后整齊地擺放在盆里清洗干凈。然后放入適量的水，水量淹過豇豆即可。隨后就可以放鹽了，嘗到水里的咸味適中就可以了。腌過之后要記得翻豇豆，便于盆底的鹽溶化。

　　腌好的豇豆一定要儲存好，最簡單的辦法就是用雪碧瓶子或是其他飲料瓶子。第二天就可以把豇豆往瓶子里一根根地往瓶子里面塞，直到塞滿為止。然后把盆里的鹽水往瓶里到，漫過豇豆即可。三四天后就可以食用了。