“維生素c是臨床常用的治療藥物，不宜長(zhǎng)期服用，”針對(duì)當(dāng)前流行補(bǔ)充維生素c以增強(qiáng)免疫力的做法，全軍臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)主任委員、第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長(zhǎng)海醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、博士生導(dǎo)師蔡?hào)|聯(lián)教授疾呼：“攝入維生素c應(yīng)適量而不能過量，否則對(duì)健康有害無益?！?
突如其來的非典，使人們對(duì)各種健身防病手段趨之若鶩，補(bǔ)充維生素c則是眼下頗為流行的保健時(shí)尚。許多年輕人熱衷于服用口感好的維生素c泡騰片，而中老年人也把吃維生素c片當(dāng)作御病的寶物，以至于市場(chǎng)上出現(xiàn)了維生素c片劑緊俏、泡騰片脫銷的場(chǎng)景。一些外資企業(yè)甚至從海外調(diào)集百萬片泡騰片應(yīng)急。
蔡?hào)|聯(lián)說：“人體在受到傳染或有其他炎癥時(shí)，對(duì)維生素c的需求有所增加，但這并不等于維生素c多多益善。一般認(rèn)為，每日攝入30毫克維生素c，即可滿足代謝要求，此時(shí)維生素c作為營(yíng)養(yǎng)素，能起到營(yíng)養(yǎng)作用；每日攝入100毫克，這已是藥理劑量。如果每日吃一片維生素c泡騰片，就達(dá)到了人體維生素c的最高極限。”對(duì)于時(shí)下的維生素c熱，蔡?hào)|聯(lián)認(rèn)為，這主要是因?yàn)榉堑渖袩o特效的防治良藥，老百姓出于祛病強(qiáng)身的迫切愿望，往往盲目跟風(fēng)或病急亂投醫(yī)；還有的專業(yè)人士則是從臨床治療的角度片面推崇維生素c制劑對(duì)人體的生理作用，產(chǎn)生了誤導(dǎo)。
“長(zhǎng)期服用維生素c，會(huì)給人體帶來隱患，”這位專家不無憂慮地指出：“因?yàn)槿梭w具有生理調(diào)節(jié)作用，會(huì)逐漸適應(yīng)高劑量的維生素c，一旦停用，3天后就可能出現(xiàn)維生素c缺乏的癥狀，輕者晨起有牙齦出血，重則皮下出血甚至瘀斑。長(zhǎng)期過量服用維生素c，還會(huì)誘發(fā)尿路結(jié)石，加速動(dòng)脈硬化的發(fā)生。此外，過量維生素c不但不能增強(qiáng)人體的免疫能力，反而會(huì)使其受到削弱?！辈?hào)|聯(lián)強(qiáng)調(diào)，健康人只要不挑食偏食，葷素相宜，肯定就不缺營(yíng)養(yǎng)。由于維生素c廣泛存在于新鮮的蔬菜和水果中，平時(shí)多吃青菜、蘋果、橙子、辣椒等蔬果，即可獲得足夠的維生素c。
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