人體是一個微妙的、不同物質的組合體，它的正常運行依賴于各種物質的平衡。無論哪一種物質的過多或過少，都會導致這個有機體出現(xiàn)障礙。而人的一切營養(yǎng)均來源于食物，而且有些有毒物質也可在不知不覺中入口。因此這里提醒幾種少吃為妙的食物。
(1)皮蛋
有些業(yè)者在浸漬液中會添加鉛、銅等重金屬，提高皮蛋的穩(wěn)定性。但若在制作過程中使用過量的鉛或銅，會造成皮蛋重金屬殘留，而影響消費者的健康(健康食品)。鉛會損害神經系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和消化(消化食品)系統(tǒng)，并對兒童(兒童食品)的身體發(fā)育和智力發(fā)展都有嚴重的影響。
(2)臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，同時又會揮發(fā)大量鹽基氮，以及硫化氫等，這些都是蛋白質(蛋白質食品)分解的腐敗物質，對人體有害。
(3)味精
味精的學名稱為氨酸鈉，它的主要成份為谷氨酸，適量食用并沒有危害。但也有研究報告指出，過多使用味精可能使人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀，還有可能抑制骨骼生長、影響發(fā)育。
(4)速食面
速食面中含有對人體有害的色素及防腐劑，常吃會影響健康。人工合成色素主要是以煤焦油(油食品)中分離出來的苯胺染料為原料制成的。合成色素對人體的危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。目前所使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害。
(5)豬肝
血液中膽固醇含量每單位在 140至199毫克之間，是正常的膽固醇水準。豬肝含有大量膽固醇，1公斤的豬肝的膽固醇高達400毫克以上。血液中膽固醇如果過高，會造成動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化又是冠心病、心肌梗死和腦卒中的主要危險因素。
(6)烤肉
烤肉會產生“苯”等高度致癌物質，有些人雖然會在烤網上鋪一層錫箔紙，或是用鐵(鐵食品)板或石板來避免食材直接接觸煙霧，但高溫烹調肉類時，產生的蛋白質和脂肪變質的問題卻無法避免，于是致癌物就出現(xiàn)了。
(7)腌菜
腌菜若制作不得法，菜內會隱藏致癌物硝酸胺，這些物質與胃黏膜經常接觸，會影響到黏膜的完整性。
(8)油條
油條中的明礬，是含鋁的無機物，如經常食用，很難由腎臟排出，進而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至因而引發(fā)老年性癡呆癥。
01:50
04:59
03:48
02:12
01:19
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網安備 61019002000060號