背景：由國(guó)際生命科學(xué)學(xué)會(huì)中國(guó)辦事處、中國(guó)疾控中心食物強(qiáng)化辦公室等多個(gè)組織主辦的“2008年?duì)I養(yǎng)知識(shí)宣傳周活動(dòng)”近期先后登陸上海、北京、廣州和昆明。
“中國(guó)人吃得好了，但膳食結(jié)構(gòu)中，仍然普遍缺鐵(鐵食品)、鈣(鈣食品)和維生素(維生素食品)a。補(bǔ)充這些微量元素(微量元素食品)最經(jīng)濟(jì)的方法就是選擇強(qiáng)化食品?！敝袊?guó)疾控中心健康(健康食品)顧問(wèn)重點(diǎn)推薦了四種強(qiáng)化食品：鐵醬油、維a強(qiáng)化食用油(油食品)、強(qiáng)化面粉和碘鹽。
鐵強(qiáng)化醬油有助補(bǔ)充身體所需的鐵物質(zhì)，這已經(jīng)被證明是一種非常有效和安全的方法。在我國(guó)，很多育齡婦女普遍貧血，這樣孩子也會(huì)出現(xiàn)貧血現(xiàn)象，極為影響大腦智力發(fā)育。
而維a強(qiáng)化食用油中含有豐富的維生素a，強(qiáng)化面粉中則含有維生素b1、b2、鐵、鋅等較為全面的營(yíng)養(yǎng)素，碘鹽中也加了適量的碘物質(zhì)?！斑@些都是中國(guó)人最為需要的微量元素?！逼渲校恹}還被作為強(qiáng)制規(guī)定予以執(zhí)行，不加碘的鹽不準(zhǔn)上市銷售。
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