從東方的角度看，食素代表一種心境平和的方式。忌口不僅只為了不殺生，更多的是為了從平淡的調(diào)味方式中尋找內(nèi)心的寧?kù)o和平衡。近來(lái)聞得美國(guó)人流行起打坐，為的是在當(dāng)下經(jīng)濟(jì)危機(jī)生活不如意的時(shí)候?qū)ふ乙唤z平靜。
素食者艾露易給我看了她的圣誕晚餐列表：蔬菜沙拉，法式洋蔥湯，脆皮茄子燉蔬菜，蘑菇意面，蒜香面包，蘋果派，姜餅。
在美國(guó)，我遇見(jiàn)過(guò)好幾位素食者，他們因?yàn)椴煌脑蜣D(zhuǎn)投素食陣營(yíng)，就連素食的定義也不盡相同。從艾露易的圣誕晚餐表上看，我認(rèn)為她是一位非常純正的素食者，這位白白瘦高的女孩自高中里看到一部美國(guó)農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)雞的紀(jì)錄片后，對(duì)擁擠在窩棚里不見(jiàn)天日，終日被無(wú)情催肥的雞群產(chǎn)生了無(wú)限同情，之后就加入素食團(tuán)體，做了純正的素食者。
除了艾露易這樣的人道主義者，美國(guó)的素食者還分很多類，他們甚至各自對(duì)素食有著不同的定義。我見(jiàn)過(guò)吃魚(yú)類蝦類的素食者，也見(jiàn)過(guò)吃雞蛋和不吃雞蛋的素食者。有的人是為了減肥拋棄了葷菜，有的人由于宗教信仰的原因而吃素，有的人為了某些疾病忌口，但我見(jiàn)到的更多的人，則是隨著中產(chǎn)階級(jí)媒體的宣傳，把素食當(dāng)成一種時(shí)髦和擁護(hù)健康的口號(hào)一般熱烈的推崇，艾露易稱這些人為偽素食者。
雖說(shuō)與中餐相比，美式快餐食物顯得粗俗不堪，然而國(guó)同中國(guó)一樣，食物在口味激烈競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，逐漸演變?yōu)橐粓?chǎng)文化和時(shí)髦理念的樹(shù)立。素食文化，也正是伴隨著美國(guó)中產(chǎn)階級(jí)對(duì)食物健康的擔(dān)憂而崛起。
我曾經(jīng)在紐約的一家餐廳見(jiàn)到過(guò)這樣一份素食者菜單：脆香炸蘑菇，包裹著炸蘋果和干果的烤面包，奶酪意大利面配烤蔬菜，玉米面包夾奶油芝士。雖說(shuō)摒棄了肉類，美式素菜還是沒(méi)能脫離油炸和烘烤的本質(zhì)。雖然說(shuō)一句“我吃素”在一些時(shí)髦的中產(chǎn)階級(jí)眼里成為了健康的標(biāo)志，被標(biāo)榜成脫離高油脂高熱量的好方法，然而仔細(xì)一看，依舊是換湯不換藥。
從東方的角度看，食素代表一種心境平和的方式。忌口不僅只為了不殺生，更多的是為了從平淡的調(diào)味方式中尋找內(nèi)心的寧?kù)o和平衡。近來(lái)聞得美國(guó)人流行起打坐，為的是在當(dāng)下經(jīng)濟(jì)危機(jī)生活不如意的時(shí)候?qū)ふ乙唤z平靜。然而同瑜伽在全球大熱一樣，素食，打坐，在中產(chǎn)階級(jí)媒體的大肆宣傳下，演變?yōu)橐环N時(shí)髦的文化象征，而失去了其本身對(duì)人內(nèi)在性情的理解。
艾露易將自己的圣誕晚餐計(jì)劃貼在了博客上，并與素食團(tuán)體的朋友分享。有時(shí)候我覺(jué)得這個(gè)對(duì)動(dòng)物極富同情心的女孩有一些理想主義，即便是動(dòng)物保護(hù)組織和素食團(tuán)體的呼吁，也沒(méi)能改變美國(guó)催肥雞的處境，然而再一想，保留一絲美好的理想，該是一件多么幸福的事情。心境的平和與否，說(shuō)到底是一種生活方式，與食素和非食素，也并無(wú)太大的直接聯(lián)系。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)