專家推薦可防癌的健康沙拉寶典

來源：健康一線 2016年10月17日手機看

　　如何讓沙拉在你品嘗美味的同時收獲健康？這里還是有不少學問的。近日，美國營養(yǎng)學專家在《預防》雜志上撰文奉獻給大家一套用以防癌的健康沙拉寶典，

　　深綠色蔬菜：健康沙拉的基礎是菠菜和萵苣的組合。美國范德堡大學發(fā)現(xiàn)，它們含有大量葉酸，能降低結腸癌、卵巢癌、乳癌的幾率。

　　胡蘿卜：美國波士頓市伯明翰婦女醫(yī)院研究發(fā)現(xiàn)，女性每周吃5次胡蘿卜（每次4片），要比那些每月吃1次的女性罹患卵巢癌的幾率降低54%。此外，胡蘿卜還能防腎癌。

　　西紅柿：西紅柿不僅可以提供美味的果汁，而且富含番茄紅素，因此也被稱為“癌癥克星”。德國科學家曾對165位接受結腸鏡檢查的病人進行過一項調查，發(fā)現(xiàn)血液中番茄紅素含量較低的人患上結腸癌的幾率高。此外，在沙拉中放入西紅柿也能夠減少前列腺癌的幾率。

　　豆類：各種各樣的豆類食品，不僅能夠補充豐富的蛋白質，而且可以調劑沙拉的口味。而哈佛大學公共衛(wèi)生學院研究顯示，豆類食品能夠明顯降低乳腺癌的患病幾率。

　　三文魚：在綠色沙拉中再加些三文魚，更是絕佳搭配。美國亞利桑那大學研究發(fā)現(xiàn)，富含維生素b6的三文魚，連同富含葉酸的深綠色蔬菜一起食用，能使結腸癌患病率降低39%。

　　此外，專家提醒，調料可以選擇醋和橄欖油。橄欖油被譽為“液體黃金”，是當之無愧的保健食品。它富含高油酸等多種維生素，對乳腺癌等都有預防作用。醋的主要成分是醋酸，常吃不僅能增加人的食欲，在抗癌方面，功效也毫不遜色。

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