長(zhǎng)期以來，關(guān)于糖尿病病人的飲食有許多不合理的說法。眾所周知，合理的飲食結(jié)構(gòu)無論在預(yù)防糖尿病還是在治療糖尿病過程中，都占有十分重要的地位。
我們?cè)谂R床中發(fā)現(xiàn)，一些病人得病前吃飯很隨便，毫不在意，一旦被診斷患了糖尿病，就什么都不敢吃了。每天只以一些所謂的低糖食品如豆面、莜面、雜面、燕麥等充饑，希望以此控制血糖。其實(shí)這些食物的含糖量都在60%～70%左右，只是難以消化吸收，長(zhǎng)時(shí)間大量進(jìn)食這些食品易導(dǎo)致病人的營養(yǎng)障礙，使病人日漸疲乏、消瘦、機(jī)體免疫力下降，不利于胰島功能的恢復(fù)。還有的病人得病以后仍然暴飲暴食，這樣致病的原因沒有去除，治療自然也不會(huì)取得好的效果。那么，什么樣的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)才是合理的呢？
早晨吃好，中午吃飽，晚上吃少
早上應(yīng)進(jìn)食營養(yǎng)充足的食物，如可吃一個(gè)雞蛋，一杯牛奶，半個(gè)饅頭加點(diǎn)涼拌菜就可以了。中午吃飽，指的是中午的食量可以稍大，營養(yǎng)更豐富一些。一些肉類食物宜放在中午食用。晚飯吃少，一方面總量要少，另一方面要清淡。
粗細(xì)糧搭配，肉蛋奶適量，蔬菜餐餐有
粗糧和細(xì)糧給人體提供的營養(yǎng)是不完全一樣的。在食用的粗糧中宜選用易于消化吸收的粗糧，如玉米面、小米面、全麥粉等。而不易大量食用難以消化吸收的粗糧。細(xì)糧選用白面、大米即可。但主食總量應(yīng)適當(dāng)控制，一般控制在250g～400g即可，具體視病人的身體狀況和體力活動(dòng)而定。肉蛋奶適量，一般每天食用100g～150g瘦肉即可，以魚肉為優(yōu)選，其次可選用雞鴨肉、牛羊肉，同時(shí)每天可飲用鮮奶250g，放在早餐飲用。此外病人應(yīng)適當(dāng)增加蔬菜的攝入量，因蔬菜富含纖維素和維生素，每餐都應(yīng)食用，但對(duì)于糖尿病病人蔬菜的烹飪方法應(yīng)當(dāng)講究一些，一般主張多用清蒸、清燉、清炒，少用煎烤烹炸的食品，以減少脂肪的攝入。
每頓八分飽，下頓不饑餓
每頓進(jìn)餐量不宜過大，以到下次進(jìn)餐不感到十分饑餓為度。若中間感到饑餓，可在中間適當(dāng)加餐。這樣可以避免一次大量進(jìn)食后，血糖明顯升高，減少對(duì)病人的危害，亦不宜食用直接加糖的食品，以防血糖過快升高。
那么糖尿病病人是否可以吃水果呢？我們認(rèn)為病人在血糖控制理想的情況下可以考慮少量食用水果，水果的種類以選擇含糖量10%以下的水果為好，這些水果主要有：蘋果、鴨梨、草莓、桃子等。對(duì)于一些含糖量較高的水果如：山楂、香蕉、紅棗盡量不用。同時(shí)注意，吃水果以兩餐之間為好，這樣可以減少對(duì)血糖的影響。再者對(duì)于一些含脂肪較多的堅(jiān)果，如花生豆、瓜籽仁、核桃仁不主張大量食用，以免加重脂肪代謝紊亂，降低受體結(jié)合率。二是糖尿病病人的飲酒問題。一般情況下，糖尿病病人是應(yīng)當(dāng)禁酒的。若原本就有飲酒的習(xí)慣，一時(shí)難以戒除的，可以少量飲用一些干紅、干白葡萄酒，不主張飲用白酒和啤酒。石家莊糖尿病醫(yī)院一直致力于糖尿病保健食品的研制和開發(fā)，現(xiàn)在已經(jīng)推出了一系列飲食保健產(chǎn)品，如：餅干、奶粉、營養(yǎng)面(掛面)、面粉等。這些產(chǎn)品沒有一味追求低糖，而是從促進(jìn)糖分利用著手，更有利于病人的康復(fù)。
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