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燉骨頭湯時可加點(diǎn)醋

來源:健康一線   2016年10月18日 手機(jī)看

燉骨頭湯時將洗干凈的骨頭砸開,然后放入冷水中燒。冷水要一次加足,并慢慢地加溫,蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里,湯的味道會更鮮美。另外,在水燒開后可以加入少許醋,使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi),不但增加湯的營養(yǎng),而且能保存湯中的維生素,還便于腸胃吸收。

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