冬令進(jìn)補(bǔ)，可謂是一件既古老又時(shí)尚的事，說它古老，是因?yàn)檫@一習(xí)俗已有千年的歷史，說它時(shí)尚，則是由于在現(xiàn)在這個(gè)崇尚健康的年代里，凡是與“健康”沾邊的東西都會(huì)首當(dāng)其沖地吸引眾人的眼球，因此，冬令進(jìn)補(bǔ)之風(fēng)一年比一年更旺也就不奇怪了。不過，冬補(bǔ)對健康的補(bǔ)益作用的確非常顯著，用“次數(shù)少、收效快”來形容也不夸張。我有個(gè)朋友，從小身體比較瘦弱，上高中的時(shí)候，每到冬天就特別怕冷，極不愿意出門，更害怕在戶外活動(dòng)，連早上騎車上學(xué)和上體育課都成了“苦刑”。不過，在連續(xù)三個(gè)冬天偶爾吃了幾次藥膳后， 身體居然調(diào)理得十分強(qiáng)健，現(xiàn)在隨便穿件薄毛衣加羽絨服，就可以放心大膽地出門了，甚至在外面逗留到很晚也不覺得冷。
不過，對于我們來說，冬補(bǔ)不僅是一項(xiàng)為健康而完成的“任務(wù)”，更是一種享受，因?yàn)槲覀兛梢岳碇睔鈮训亻_懷大吃，而且吃得舒適又放松。喜歡在寒冷的冬日來上一碗冒著熱氣的營養(yǎng)粥，不僅吃得舒服，更讓人感到幾分溫暖和愜意。粥總是給人特別干凈的感覺，雪白的粥面，點(diǎn)綴著深綠色的野菜，或是深紅色的紅棗，或是鮮紅色的枸杞子，或是幾朵透明的銀耳，或是星星點(diǎn)點(diǎn)的黑芝麻……看著就養(yǎng)眼。叫上幾碗不同特色的粥，輕輕喝一口，仿佛暖在了心里，兩三碗下來，似乎也飽了，胃里也很舒服。粥是養(yǎng)胃的，不用擔(dān)心吃多了不消化。
原本以為愛喝粥只是個(gè)人喜好，沒想到卻與“冬日進(jìn)補(bǔ)”合上了節(jié)拍。除了這幾種粥外，消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、養(yǎng)心除煩的麥片粥、調(diào)中開胃的玉米粥、滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等，都是營養(yǎng)專家們介紹的適合冬補(bǔ)食用的粥。當(dāng)然還不能忘了栗子粳米粥，具有養(yǎng)胃健脾、增進(jìn)食欲功效的栗子粥今年在京城特別火爆，尤其受到老年人的歡迎。
冬天的傍晚，一家人圍坐在一起，吃一頓熱騰騰的火鍋，出一身汗，舒服又過癮。不過火鍋雖然好吃，吃得太多又會(huì)上火。因此，除了挑火鍋涮品時(shí)注意葷素搭配、多吃綠葉蔬菜以外，吃完火鍋后多吃水果也是必要的“避火”招數(shù)。最近食品安全是熱門話題，衛(wèi)生部門也提醒人們吃火鍋時(shí)要把涮品煮熟再吃，為圖鮮嫩吃七八分熟的魚或肉，很可能感染食源性寄生蟲病。如果你吃膩了大眾品種火鍋，還可以選擇營養(yǎng)豐富、鮮美可口的素火鍋和野山菌火鍋嘗嘗。
冬日進(jìn)補(bǔ)還是個(gè)讓人滿足饞蟲的好時(shí)期，像桂圓、棗、山藥、糯米、韭菜等溫?zé)嶂?，平常吃多了可能有點(diǎn)“發(fā)”，到冬天都變成適宜的健康食品了。至于核桃、松子、花生、葵花子、黑豆等堅(jiān)果，也是冬補(bǔ)菜單上對身體有益的角色。
又是火鍋，又是大補(bǔ)，幾番下來，本就營養(yǎng)過剩的人們可能難免“上火”了，因此，文章末尾我們就來看看有哪些“祛火”的食物吧。專家建議，多吃些黃瓜、橙子、綠茶等都有“祛火”的作用；說話太多或吸煙造成嗓子干啞的人，可以喝點(diǎn)淡鹽水或橘皮糖茶。經(jīng)常口干舌燥的人則可以喝百合杏仁粳米粥來改善，粥中還可以添加些枇杷、秋梨等。說到“祛火”還不能忘了多吃蘿卜，記得大學(xué)時(shí)教“食療”課的老師特別喜歡蘿卜，總說蘿卜有消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒的作用，保健功效明顯，正所謂“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開處方！”
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