洋蔥，俗稱蔥頭。在歐洲被譽(yù)為“菜中皇后”，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
洋蔥具有廣泛的藥用價(jià)值， 被譽(yù)為西方醫(yī)學(xué)之父的希波格拉底認(rèn)為，洋蔥對(duì)視力有益;羅馬醫(yī)生認(rèn)為洋蔥是開胃良藥；印度人把洋蔥當(dāng)做激素，并用于利尿、利痰；美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，北方軍利用運(yùn)來的三車皮洋蔥擺脫了痢疾的困擾；日本醫(yī)學(xué)教授認(rèn)為，常食洋蔥可長(zhǎng)期穩(wěn)定血壓，降低血管脆性。
中醫(yī)認(rèn)為，洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、潤(rùn)腸及利尿、發(fā)汗作用。近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥含有硫化物、類黃酮、笨丙素酚類、甾體皂甙類、含氯化合物和前列腺素類等多種化學(xué)成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止瀉及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預(yù)防心腦血管病、抗氧化、美容等藥理作用。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)