在如今商品種類極大豐富的時(shí)代，雖說(shuō)能為節(jié)日所選用的禮物種類舉不勝舉，但是巧克力仍是歷久不衰象征著愛(ài)情甜甜蜜蜜的禮物。然而，對(duì)于如今健康意識(shí)不斷增強(qiáng)的人們來(lái)講，仍很想從科學(xué)的角度了解：食用巧克力是否對(duì)健康有益。最近美國(guó)研究人員得出的結(jié)論就是，食用巧克力可以使人們的心臟跳得更久，跳得更健康。
研究人員介紹說(shuō)， 作為人們十分喜歡的一種甜食，巧克力含有一些可以在紅葡萄酒和綠茶中找到的叫做黃酮的化學(xué)物質(zhì)。黃酮是一種抗氧化物質(zhì)，有助于改進(jìn)血液循環(huán)，降低血壓，增加大腦內(nèi)的血流。因此，巧克力是一種不多見(jiàn)的健康甜食。
多年的科學(xué)研究顯示，食用含有黃酮類物質(zhì)的食品可以降低因心臟病引起的死亡。作為制作巧克力的原料，可可內(nèi)就含有豐富的黃酮類物質(zhì)。一項(xiàng)對(duì)居住在巴拿馬沿海島嶼的居民進(jìn)行的調(diào)查顯示，盡管當(dāng)?shù)鼐用褚话愣疾捎酶啕}飲食結(jié)構(gòu)，但他們中間的高血壓發(fā)病率卻十分低。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)馗缓S酮類物質(zhì)的可可食品對(duì)幫助當(dāng)?shù)鼐用癖３纸】档难獕河泻艽蟮墓?。研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，在那些從巴拿馬沿海島嶼移居到其他城市生活的人中間，卻有不少人患有高血壓。
研究人員表示，在加工過(guò)程中，可可內(nèi)的黃酮類物質(zhì)會(huì)有損失。一般來(lái)講，純度較高、略帶苦味的巧克力內(nèi)的黃酮類物質(zhì)含量高。同時(shí)，人們不要忘記，巧克力還含有脂肪和糖類物質(zhì)，如果大量食用，也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利的影響。因此，在情人節(jié)到來(lái)之際，提倡科學(xué)地食用巧克力仍很重要，一是要選購(gòu)那些純度較高的所謂“黑巧克力”，二是可以經(jīng)常食用，但每次食用量不宜太大。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)