細心的人不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在在一些土、洋超市中，以往人們花高價購買的大米、精面，反倒不如“粗糧”值錢了。究其原因，乃粗糧營養(yǎng)成分多，對人體有益?？茖W家研究證明：高粱、小米、蕎麥、青稞、玉米等粗糧的營養(yǎng)價值都很高，且有保健強身作用。各色各樣的“粗糧”曾經(jīng)是許多中國人記憶里抹不去的“苦事兒”。如今，隨著生活質量的提高，這些極具營養(yǎng)價值的“粗糧”又成了現(xiàn)代中國人青睞的保健食品。
所謂的“粗糧”是相對于大米、白面等“細糧”而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各種豆類等在內(nèi)的雜糧產(chǎn)品。幾十年前，尚處于貧窮狀態(tài)的中國人由于糧食不足，更缺少肉、奶、蛋、蔬菜等生活必需品，一日三餐往往少不了“粗糧”。那時，在人們眼中，“粗糧”代表著貧窮落后。改革開放給中國帶來了巨變，今天的中國人眼里，“粗糧”的意味也悄悄發(fā)生了變化。隨著健康意識不斷地加強和養(yǎng)生保健不斷地科學化，吃“粗糧”成了一種時尚。
衣著打扮追趕時尚可以令人精神煥發(fā)，飲食上追求時尚更有增進健康的好處。在這股“粗糧”潮流中掌握以下幾點，相信對您的健康會有一定好處：首先是———吃雜。在營養(yǎng)學上，所謂吃雜，即提倡“營養(yǎng)平衡”、“合理配膳”，而不能想吃什么、好吃什么就隨意偏食、挑食。《保生要錄》里指出：“凡所好之物，不可偏耽，耽則傷而生疾；所惡之物，不可全棄，棄則臟氣不均?！备鶕?jù)中醫(yī)學理論，五味的偏嗜，會使某臟之氣偏盛，而破壞人體的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，導致疾病。能吃的什么都吃，也就是“雜吃”，對身體健康是大有裨益的。
其次是———吃素。高濂在《飲饌服食譜》中說：“蔬食菜羹，歡然一飽，可以延年?！泵绹鴧⒆h院“營養(yǎng)及人類需要精選委員會”的一份報告表明，肉食品和十大死亡原因中的六種疾病有關。由于肉食品會產(chǎn)生阻塞動脈的膽固醇，因而，近年來西方一些國家出現(xiàn)了肉、蛋類食品被冷落的現(xiàn)象，而以土豆為主的蔬菜和含纖維素豐富的食品如水果、谷物等，成為搶手貨。植物性食品大大被開發(fā)、利用。當然提倡吃素并不是要戒除一切動物性食物，飲食搭配平衡的原則可千萬不能忘記。
另有一點是———吃野。營養(yǎng)學家提出的“飲食回歸自然”之說，就是提倡人們選擇新鮮、無污染的野菜、野果、野味食用。據(jù)有關方面統(tǒng)計，目前我國栽培的蔬菜有160多種，而野菜有300多種。營養(yǎng)豐富的野菜，不僅含有人體必需的糖、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽以及食物纖維，而且許多野菜的營養(yǎng)成分如胡蘿卜素、核黃素的含量還大大高于常見蔬菜?！笆骋啊敝猿蔀槭澜绯绷鳎P鍵的原因是野食“純凈”。不過，這里也要提醒，要注意保護珍稀野生動植物。
有報道指出：營養(yǎng)專家認為，富含纖維的“粗糧”盡管吃起來不像“細糧”那樣順口，卻是難得的保健食品。一方面，“粗糧”多種植在高海拔、無污染地區(qū)，極少使用農(nóng)藥、化肥，是公認的具有特殊食療食補作用的天然綠色食品；另一方面，現(xiàn)代人由于生活節(jié)奏加快，飲食結構不合理，成天進食的是高脂肪、高蛋白、高熱量食品，血壓升高、血脂增高成了都市人的心腹大患，普遍面臨身體素質下降的尷尬境地，因而有必要增大“粗糧”在食物結構中所占比例。當然，面對高血壓、高血脂等一系列心腦血管疾病的癥狀，單純的食補雖能起到保健作用但卻不能代替藥品的治療作用。屬于國家中藥保護品種的速效救心丸，在治療心腦血管疾病方面具有良好的效果，長期以來受到廣大患者的喜愛，獲得了良好的口碑。健康的生活，不僅是健康的飲食，科學的用藥對疾病的治療更有事半功倍的效果?？芍^：健康吃粗糧，良藥不能忘。
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