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吃粗糧的“四個危害”

來源：健康一線 2016年10月20日手機看

隨著人們生活水平的不斷提高，經(jīng)常攝入過精過細(xì)、過于油膩的食物，導(dǎo)致了“富貴病”的平民化。而對于精細(xì)食物產(chǎn)生畏懼的老百姓，開始把健康飲食的希望寄托在粗糧上。但專家指出，若是不分年齡，過多地食“粗”對健康也是不利的。

兒童由于消化吸收能力較差，食用過多的粗雜糧會引起消化不良。而且粗雜糧會影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收，對兒童的生長發(fā)育不利。為此，營養(yǎng)學(xué)家建議，3歲以下的幼兒要少吃粗雜糧，如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧，也應(yīng)該粗糧精做，如將紅豆煮熟后磨成紅豆沙，或用加工得很細(xì)的玉米面熬粥。但每周給孩子吃雜糧不要超過2次，每次也不要超過50克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細(xì)糧混合，如大米和小米混合熬制的二米。

補充--粗糧中的抗癌高手

青年人青年人正處于生長發(fā)育的旺盛期，長期過多進(jìn)食富含高纖維的粗糧會影響人體對蛋白質(zhì)、無機鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧3次，每次100克。

中年人最好每周吃粗雜糧2～3次，每次50克～100克，以有利于b族維生素的補充和增加膳食纖維的攝入量。尤其是膳食纖維，可防止便秘，降低血脂和預(yù)防2型糖尿病的發(fā)生，但有胃腸道疾病的患者應(yīng)少吃。

建議--擺脫“富貴”吃粗糧

老年人老年人機體代謝率降低，消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力也下降。長期進(jìn)食過多的高纖維食物，會使老年人的蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以致心臟、骨骼等臟器功能和造血系統(tǒng)功能受到影響，發(fā)生貧血，降低人體免疫力。因此，建議老年人適當(dāng)食用粗雜糧，每周1～2次，每次約50克，以預(yù)防便秘和補充維生素b攝入不足。

目前，聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織發(fā)布的《纖維食品指導(dǎo)大綱》建議，普通人每天的常規(guī)飲食中應(yīng)含有30克～50克纖維。通常來講，以下食物每100克中，麩皮含18克膳食纖維，黃豆含11.9克，蕎麥含6.5克，玉米面含2.1克，小米含1.3克。普通人一天的飲食中應(yīng)以6份粗糧、4份細(xì)糧混合搭配最合理。