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燕麥或維生素E可擴張高脂餐后收縮的動脈.

來源：健康一線 2016年10月21日手機看

《美國預防醫(yī)學雜志》刊載的研究顯示，燕麥和維生素e可減少脂肪食物對動脈的損害，并可降低心臟病危險。

人們知道脂肪可致動脈收縮，從而減慢血流，增加心臟病危險。對于剛剛食用高脂肪食物的人，一碗燕麥粥或800國際單位(iu)的維生素e有助于維持動脈血流。

共有50名不吸煙、無心臟病癥狀的成人參與了該項研究，他們分三次飲用由冰淇淋、椰奶、雞蛋制成的乳液，再分別飲用一碗燕麥粥、小麥粥或維生素e。超聲檢查顯示，服用小麥粥＋乳液組血流減慢13%，提示動脈收縮。但同時服用燕麥粥或維生素e時，血流無減慢，提示動脈保持開放。

耶魯大學的david katz博士指出，研究顯示高脂飲食損害血管功能。但食用燕麥和維生素e可抵抗攝取脂肪所致的不利影響，從而保護血管。隨訪研究可證實燕麥對有心臟病潛在危險人群的作用。有心臟病危險人群應少攝入飽和脂肪，但應規(guī)律食用燕麥。

維生素e是抗氧化劑，可減少自由基對機體的損傷。這些反應化合物可導致慢性疾病，引起衰老。而自由基可中和這些對細胞有損害作用的化合物。

蘋果和豆類中的可溶性纖維可減少低密度脂蛋白，從而減低心臟病危險。可減少對血流中脂肪的吸收。