高溫酷暑季節(jié)是致病性微生物生長繁殖的有利時(shí)機(jī)，食物容易腐敗變質(zhì)，因此很容易誘發(fā)腸道傳染病，發(fā)生食物中毒。一些不注意飲食衛(wèi)生、生活習(xí)慣不好的人，就容易發(fā)生食物中毒。
專家介紹了三種暑期常見的食物中毒病癥及其預(yù)防方法。
受污染熟肉類食物造成食物中毒
常見的熟肉類食物中毒多為變形桿菌引起的，幾小時(shí)便會產(chǎn)生急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉，并有惡心、嘔吐、發(fā)燒。病程一般1－3天。
預(yù)防對策：
不到無證流動小吃攤或衛(wèi)生條件差的小店就餐；聚餐和酒宴選正規(guī)酒家飯店；避免購買放置時(shí)間較長或隔夜的熟肉制品，食用前最好煮沸。
剩菜剩飯引起的食物中毒
葡萄球菌所致的食物中毒。中毒后，1－6小時(shí)產(chǎn)生癥狀，出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐或腹瀉。
引起此類中毒的食物以剩飯為最多，其次是肉餡、肉制品、奶類、蛋類等?？諝獠涣魍?、熟食堆聚存放過夜等都容易引起中毒。
預(yù)防對策：
妥善存放吃剩的飯菜，下次食用時(shí)要先回鍋加熱燒透。
食用被農(nóng)藥污染的蔬菜中毒
近年來常有發(fā)生，如食用不按國家有關(guān)規(guī)定施打農(nóng)藥的韭菜、圓白菜、油菜等中毒。
預(yù)防對策：
菜農(nóng)科學(xué)合理使用農(nóng)藥；市民購買小白菜、韭菜等葉菜類蔬菜后，最好用水浸泡30分鐘后再食用，如發(fā)現(xiàn)水面上漂有一層油花狀物最好別食用。
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