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巧吃糖不犯忌

來源：健康一線 2016年10月21日手機看

全國營養(yǎng)與健康綜合性調查結果顯示，我國慢性非傳染性疾病患病率上升迅速，其中糖尿病、空腹血糖受損、血脂異常和肥胖發(fā)病率較高。為此，不少人以為吃糖就是導致這些慢性病的重要因素，其實，并不盡然……

　　●吃糖不一定發(fā)胖

　　在一些人的眼中，糖和脂肪一樣，是飲食的“禁區(qū)”。人們之所以禁糖，無外乎擔心吃糖長胖。其理由是糖含有能量，吃糖的過程就是積蓄能量的過程，就是長胖的過程。糖真有那么大的作用嗎？糖的確是一種產能營養(yǎng)素，但單位糖氧化燃燒產生的能量（4千卡）還不及脂肪（9千卡）的一半。糖果的產熱功效更多地表現(xiàn)為“短、平、快”，這就是出現(xiàn)低血糖反應時，吃糖果要好于吃肉的道理。但糖的整體產熱功效遠遠不及脂肪，加之糖類在體內不能大量儲存，在需要能量時，肝臟和骨骼肌中蓄積的少量糖分僅夠24小時的需要，其余則全部需要脂肪的援助。因此，在發(fā)胖方面，糖的“貢獻”要遠遠遜色于脂肪。當然，體內消耗不了而剩余的能量，即便是由糖新產生的，也要以脂肪的形式貯存起來。因此吃糖與發(fā)胖之間，關鍵在于適量，而非一個“禁”字了之。

　　●吃糖≠糖尿病

　　一些朋友一提到“糖”馬上聯(lián)想到“糖尿病”。其實，迄今為止，沒有任何科學證據(jù)表明吃糖多就會得糖尿病。糖尿病的發(fā)生原因極為復雜，涉及到遺傳、感染、基因變異、環(huán)境、飲食等，至今未被醫(yī)學界完整清晰地闡明。當然，如果一個人處于肥胖或超重狀態(tài)，患糖尿病的風險較體重正常者增高。但正如前述，肥胖或超重絕非糖類一家的“功勞”，而往往是“糖類＋脂類”結合作用的結果。其中，脂類的“貢獻”要遠遠大于糖類。因此，不可將糖尿病與糖簡單地劃“等”號。