紐約，2月22日（路透社醫(yī)學(xué)新聞）一項新的動物實驗表明，高脂飲食能減少大腦能量供應(yīng)，從而增加腦部負(fù)擔(dān)。
以往研究證實高脂肪飲食會導(dǎo)致健康損害（如肥胖與心臟?。虼?，大多數(shù)營養(yǎng)學(xué)專家推薦富含碳水化合物的飲食如蔬菜、水果和全麥以促進(jìn)全身健康。近日，多倫多大學(xué)研究人員指出，長期食用高脂肪而缺乏碳水化物的飲食將會損害腦功能。
carol greenwood和gordon winocur博士稱，與標(biāo)準(zhǔn)飲食的大鼠相比，高脂肪飲食的大鼠學(xué)習(xí)和記憶能力較差，高脂肪飲食降低了其認(rèn)知能力。高脂飲食通過促進(jìn)胰島素抵抗而導(dǎo)致大腦功能損害。由于肥胖是胰島素抵抗的關(guān)鍵性觸發(fā)點，因此，任何高熱量生活方式可提高糖尿病的危險性?！拔覀冋J(rèn)為糖尿病是高脂飲食和大腦功能受損之間的聯(lián)接點?！?br>
而且，greenwood博士指出，碳水化合物可促進(jìn)記憶。在一項以老年人為對象的小型試驗中，他們發(fā)現(xiàn)，以土豆泥或大麥為早餐可提高研究對象的記憶能力。她稱，缺乏碳水化合物（葡萄糖或其他糖）的飲食不僅會斷絕大腦主要的能量供應(yīng)，而且，缺乏葡萄糖會阻礙乙酰輔酶 a（一種在腦部神經(jīng)信號傳遞中起作用的酶）的合成。
greenwood和winocur博士指出，盡管給予記憶受損的大鼠注射葡萄糖可改善其記憶功能，但該現(xiàn)象并不意味著在高脂肪飲食中加入一些碳水化合物可預(yù)防大腦的任何不良反應(yīng)。
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