元宵營養(yǎng)豐富,其主要成分糯米粉含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養(yǎng)價(jià)值很高。因此,中醫(yī)將元宵視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
然而,元宵吃多了也會(huì)吃出病。首先,糯米雖然可以開胃調(diào)虛,但做成糕餅,如元宵,質(zhì)地細(xì)膩了,卻不宜被腸胃消化?!侗静菥V目》記載,糯米粘滯、難化?!侗静莘暝芬舱f,糯米若做粘餅,性難運(yùn)化,病人莫食。因此中醫(yī)主張老人、小孩、大病初愈者,元宵少吃為佳。同時(shí),元宵含大量油脂及糖分,所以熱量很高,四顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量,體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者都不宜過量攝??;對(duì)于痛風(fēng)病患者,由于高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄,故可增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。
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