臘月的餐桌上，糯米是最傳統(tǒng)的應景食品。臘八粥、八寶飯、年糕……除了清香的新鮮糯米寓含一年豐收吉祥的意義，糯米還有補氣暖胃等溫和的滋補作用，正適合這個寒冷季節(jié)。純樸的口感，也正好安撫一下這個時節(jié)吃下太多油膩食物的腸胃。用溫潤糯米，在喧囂季節(jié)尋回質樸的滋味。
糯米營養(yǎng)檔案
基本了解：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b族及淀粉等成分，是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。
更多的健康益處：經(jīng)常食用，還能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，神經(jīng)衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等癥狀。用糯米與當歸、枸杞等制成的酒，也能滋補、健身和治病，經(jīng)常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
我們的禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應該少食。
糯米燒麥
制作方法：
1.糯米用水浸泡10小時后蒸熟備用
2.鍋中放入油，待燒熱后加入豬肉末炒熟。再加入油、鹽、味精、老抽、胡椒粉、麻油，攪拌成餡
3.將高筋粉加入100克溫水揉成面團，然后搓成條，搟成燒麥皮(或用餛飩皮代替)，將餡包入皮中成荷花形，上籠蒸10分鐘即可。
桂花糯米糖藕
制作方法：
1.將藕刮去表皮、洗凈；糯米洗凈瀝干水備用
2.切去藕的一頭約3～3.5厘米做蓋用，將糯米塞入藕孔，再將切下的藕蓋封上，插上牙簽固定
3.將藕放入鍋中，加入水，以淹過藕為宜，再加入麥芽糖，用旺火燒。待水開后，移至小火燜5～6小時。加入冰糖及糖桂花，取出切片即可。
芝麻湯圓
制作方法：
1.將糯米粉用50克開水燙熟，再撒上100克冷水，攪拌后揉成團
2.加入芝麻餡，與糯米團一起搓成30只小湯圓
3.將水燒開，放入湯圓，待熟后即可
糯米紅棗(心太軟)
制作方法：
1.將無核紅棗用水浸泡10小時備用
2.將糯米粉加入30克溫水溫熟，攪拌后揉成團，再搓成小條
3.用小刀將紅棗再中間切一刀，然后夾入搓好的糯米小條，再撒上冰糖水，上籠蒸1小時即可。
肉蟹糯米飯
制作方法：
1.將糯米用水浸泡10小時，然后撈出蒸熟
2.將鍋內放入50克油，燒熱后將香菇丁、香腸丁、青豆、筍丁及胡蘿卜丁一起放入炒熟。再與蒸熟的糯米一起拌勻，盛入盤中
3.將肉蟹洗凈切塊后，放入沸水焯一下。再放在米飯上，蒙上保鮮膜一起上籠蒸10分鐘即可。
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