如何鑒別米豬肉？

來源：健康一線 2017年01月24日手機看

米豬肉就是含有寄生蟲幼蟲的病豬肉，即患囊蟲病的病豬肉。這種肉對人體危害很大，不能食用。

米豬肉又叫痘豬肉，這種肉中含有一種名叫"囊蟲"的寄生蟲幼蟲。人吃了生的或未熟透的米豬肉后，可能患兩種病，第一種是絳蟲病，另外一種是囊蟲病，囊蟲可寄生在人的心臟、大腦、眼睛。

米豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維（瘦肉）中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，每隔1厘米切一刀，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。可斷定這種肉就是米豬肉。

米豬肉易與脂肪筋塊或油渣相混淆，買瘦肉時更要慎加區(qū)別，將瘦肉上的白點放在手心中用力搓揉，溶化了就是肉渣或脂肪，不化或迸裂即為蟲卵。

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