冠心病人飲食原則是：控制熱量、少吃多餐、防止肥胖，多吃水果、蔬菜，因其豐富的食物纖維能降低人體對(duì)膽固醇的吸收。冠心病病人應(yīng)該經(jīng)常食用四類蔬菜，對(duì)恢復(fù)身體有好處。
海藻類
海帶、紫菜等海中植物大多含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，對(duì)降低膽固醇、甘油三酯有良好的作用。
香菇、木耳
其中含有大量維生素、有益于身體的微量元素，對(duì)于膽固醇過高而引起的動(dòng)脈硬化、高血壓及急、慢性腎炎、糖尿病病人，無疑是食物療法的佳品。
芹菜、芫荽
醫(yī)學(xué)研究表明這兩種菜具有降低血壓、鎮(zhèn)靜安神的作用，尤其對(duì)冠心病伴高血壓病人更為合適。
蔥、生姜、大蒜
它們具有明顯的改善脂質(zhì)代謝、減少膽固醇在腸道中的吸收作用，能有效地防治冠心病的發(fā)生。
當(dāng)然，一些常見的水果對(duì)于冠心病病人而言，也是不錯(cuò)的選擇。蘋果中的纖維可以降低密度脂蛋白的含量，對(duì)于冠心病、高血壓及動(dòng)脈硬化有較好的防治作用。葡萄、鮮棗、柑、橘等水果被稱為會(huì)消滅“體內(nèi)脂肪”的水果，能幫助減少人體內(nèi)多余的脂肪、降低血脂，對(duì)冠心病的防治有積極作用。
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