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4類菌的養(yǎng)生功效

來源：健康一線 2017年02月08日手機看

食用菌除了味道獨特，營養(yǎng)價值也非常高。對老年人而言，常吃菌類食物可以有效的預防動脈硬化，保護心腦血管。下面就來為大家總結一下我們常見的菌類食物，以及它們的養(yǎng)生功效。

1、香菇

香菇中的香菇素可以有效降低有害膽固醇，對心血管系統(tǒng)有非常好的保護作用，還能有效防止老年人動脈粥樣硬化。干香菇適合燉菜，這樣可以使纖維軟化徹底，有利于口感。香菇的養(yǎng)生功效中，菌帽大于莖部。因此浸泡時最好用20℃～35℃的溫水，做菜時把泡發(fā)香菇的水也倒進鍋里，這樣做才不會損失香菇的營養(yǎng)成分。

2、平菇

平菇質地肥厚、嫩滑可口。雖然對老年人來說沒有明顯的保護血管的作用，但其具有驅風散寒、舒筋活絡的功效，對手足麻木、腰腿疼痛、筋絡不適等癥有一定治療效果，因此它也特別適合老年人食用。另外，平菇還能幫助調理更年期綜合癥。

3、黑木耳

黑木耳也是菌類家族成員，而且它還是有名的“血管清道夫”，黑木耳能有效降低人體內血小板的凝集性，可以防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，對防治冠心病與中風十分有益。

4、杏鮑菇

杏鮑菇肉質肥厚，其含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素、以及鈣、銅、鎂、鋅等礦物質，可以起到軟化血管和保護血管的作用。