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生吃雞蛋更有營養(yǎng)？

來源：健康一線 2017年02月13日手機看

雞蛋是我們最熟悉的食材之一，不僅味美營養(yǎng)價值高，而且價格還不貴，故受很多人的喜愛。不過，對于雞蛋的吃法，卻出現(xiàn)了一些爭議。有人認為，雞蛋生吃會更有營養(yǎng)。真的是這樣嗎？雞蛋到底怎么吃才最有營養(yǎng)？

很多人認為生吃雞蛋營養(yǎng)價值會更高，這其實是不對的。生吃雞蛋還有三大危害呢：一是易患傳染性疾病，如沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵；二是蛋白質(zhì)不易消化，生雞蛋中抗胰蛋白酶抑制消化作用，使雞蛋中的大量蛋白質(zhì)無法被人體消化吸收；三是導(dǎo)致生物素缺失，引起消化不良和營養(yǎng)物質(zhì)缺乏。所以，建議消費者盡量不食用生雞蛋。