花蛤是一種美味又營養(yǎng)的食物，所以在餐桌上很受廣大食客的歡迎。那你知道蔥油花蛤的食用價(jià)值和營養(yǎng)功效嗎？那就讓小編來給你講講吧！
一、蔥油花蛤的功效與作用
花蛤味甘、咸，性微寒。能滋陰生津、軟堅(jiān)散結(jié)、利小便。可用于肝腎陰虛、煩熱盜汗、消渴、癭瘤、瘰疬、痞塊、水腫、小便不利等病癥。
二、蔥油花蛤的營養(yǎng)價(jià)值
1、蛤肉含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、菸酸、無機(jī)鹽、維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2、蛤蜊的鈣質(zhì)含量在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例：鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。
3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者對B12的吸收率較差，可以適當(dāng)?shù)亩鄶z取一些蛤蜊。
4、蛤蜊里的?；撬峥梢詭椭懼铣?，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡、抗痙攣、抑制焦慮。
5、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用從而使體內(nèi)膽固醇下降。
三、蔥油花蛤的食用價(jià)值
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高、氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低、不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，而且蛤肉還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中含一種具有降低血清、膽固醇作用的膽固醇，這類膽固醇兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用蛤肉和貝類食物后常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用，所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
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