一直以來，味精的好評甚少，大家甚至不用味精了，或者說用雞精替代味精。我們都知道，味精宜起鍋前放一點，但吃多了容易致癌。事情的真相是怎么樣的呢？真的會導致癌癥？這要從味精的成分以及入鍋后高溫下會產(chǎn)生什么說起。
味精究竟是什么做的?
專家介紹，味精的主要成分就是谷氨酸鈉，進入人體后分解為谷氨酸和鈉，其中谷氨酸有提鮮的效果，這也是味精為何能提鮮的原因所在。
據(jù)了解，谷氨酸是人體必需的氨基酸之一，對人體有益無害，在不少蔬菜水果中都存在。因此致癌效果并不存在，但必需小心的是，分解后的另外一個物質(zhì)鈉是不可以過多攝入的，好在味精中含有的鈉只占到百分之幾，并不會有任何副作用出現(xiàn)。
谷氨酸不致癌，那焦谷氨酸呢?
焦谷氨酸是否存在毒性？專家表示，早在1999年，我國實驗室也對味精做了細致嚴格的毒性研究實驗，實驗數(shù)據(jù)加上專家們總結(jié)正式，每天每人食用50克-200克的量，一般不會對人體產(chǎn)生任何危害。
有些人最好不要食用味精
對于健康的人來說，食用味精并沒有大問題，但是有幾類人，專家建議還是少吃，比如孕婦和嬰幼兒最好不要吃含味精的食物。
03:12
03:40
06:02
03:40
04:53
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號