肝硬變病人的飲食原則應(yīng)是補(bǔ)充高營養(yǎng)、高熱量、易消化的飲食。其中以高蛋白、高維生素、高碳水化合物和低脂肪飲食為宜，每日脂肪攝入量勿超過40—60克。一般熱量由糖、蛋白質(zhì)供應(yīng)。病人應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果。在口服食品營養(yǎng)跟不上的情況下，必要時可從靜脈內(nèi)給予高營養(yǎng)。
如病人出現(xiàn)浮腫、腹水時，要吃低鹽飲食。正常情況下，排尿由利尿激素和抗利尿激素互相協(xié)調(diào)制約，以維持正常排尿功能?？估蚣に氐臏缁钪饕诟闻K，當(dāng)肝硬變時，這種滅活功能減低，血中抗利尿激素相應(yīng)增加，使排尿減少，鈉及水分在體內(nèi)潴留，如若再多吃鹽，增加了水鈉的積存，從而加重了浮腫或腹水。
如肝功能顯著減退或有肝昏迷前兆時，應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，以防誘發(fā)或加重肝昏迷。
如有食管靜脈曲張時，應(yīng)避免吃過硬、過熱和刺激性食物如辣椒、濃咖啡、濃茶等。因為這些食品、飲料容易損傷胃和食管粘膜，引起潰瘍或出血。
肝硬變病人嚴(yán)禁飲酒，酒精對肝臟的損害前面已有討論。
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