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剩菜打包弊大于利長(zhǎng)期食用增加胃癌發(fā)病率

來(lái)源：健康一線 2016年03月30日手機(jī)看

在很多的酒席上我們都可以看到打包的現(xiàn)象，打包既經(jīng)濟(jì)又省了第二天的做飯的苦惱，還節(jié)約了社會(huì)資源，何樂(lè)而不為呢？剩菜打包，真的是一舉兩得嗎？

權(quán)威聲音：剩菜打包其實(shí)弊大于利

剩菜打包，總的來(lái)說(shuō)是弊大于利，因?yàn)槭卟说臓I(yíng)養(yǎng)成分隨著時(shí)間流失最多，而亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)卻漸漸產(chǎn)生。葷菜因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)，也是細(xì)菌的溫床，容易變質(zhì)。在外就餐時(shí)，最好只點(diǎn)足夠吃的食物，既不浪費(fèi)，也不用打包。

一些水溶性的維生素如維生素C、維生素B族等都不穩(wěn)定，加工過(guò)程中容易被破壞，蔬菜在烹調(diào)后宜盡快吃完，不然這些營(yíng)養(yǎng)素將損失殆盡。就色相而言，放置時(shí)間久的蔬菜也影響食欲。