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雞血營養(yǎng)價值高常吃預(yù)防貧血

來源：健康一線 2016年04月12日手機(jī)看

現(xiàn)在在市場已較難買到雞血，不似豬血，鴨血普遍。雞血是殺了雞之后，任其血流注在一預(yù)備的容器內(nèi)，使之冷卻凝固，或混有糯米在其中，煮湯或炒食皆可。

雞血的營養(yǎng)價值

雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，可以防治缺鐵性貧血。同時，由于動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。

雞血性味咸平，在醫(yī)療上，食療或外敷皆可。雞血有祛風(fēng)邪、活血路、通脈絡(luò)效果，治小兒驚風(fēng)夜眠不安，成人顏面神經(jīng)麻痹致口歪眼斜，肢節(jié)不順?biāo)?、傷折腫痛、眼紅流淚不止、瘡疽、乳水不足等都可。