很多水果存放時(shí)間都不長，幾天就會(huì)爛掉。那水果爛了還能不能吃呢?對(duì)身體有沒有損傷呢?水果應(yīng)該怎么存放更好呢?現(xiàn)在就隨 小編一起來看看吧。
水果爛了還能不能吃?
水果的“爛法”究其原因有三種：一是由于微生物侵染引起的霉變腐爛;二是由于磕磕碰碰引起的機(jī)械性損傷;三是由于低溫引起的凍傷。
研究發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樯锴秩疽鹈棺兏癄€的水果，完好的部分依舊存在毒素，而機(jī)械性損害、凍傷的水果并未在完好部分檢測(cè)出毒素。
很明顯，如果是機(jī)械損傷或凍傷的水果，因?yàn)槭澄锊]有腐爛，所以吃了對(duì)健康不會(huì)有害；但是如果是水果霉變，就代表已經(jīng)產(chǎn)生了有毒物質(zhì)，是不應(yīng)該再吃的。
都是爛水果，為什么差異如此大?
專家解釋，機(jī)械性損傷的水果變軟的部位，只是因?yàn)榕鲎?，?xì)胞發(fā)生了破損，細(xì)胞質(zhì)溢出。同時(shí)，由于細(xì)胞損傷，一些無色的多酚類物質(zhì)被轉(zhuǎn)化為深色的醌類物質(zhì)，使得傷口呈現(xiàn)出特別顏色。
這種水果只要在碰撞后短時(shí)間內(nèi)吃完，這類“壞果子”并不會(huì)影響我們的健康。
同理，凍傷的水果也是因?yàn)榧?xì)胞破損，導(dǎo)致外表出現(xiàn)爛掉的現(xiàn)象，但它們并沒有細(xì)菌繁殖，所以果子是安全的。
所以，有些人把霉變的地方剜掉就直接吃是影響健康的，因?yàn)槟切┛此莆锤癄€的、完好的果肉其實(shí)也被細(xì)菌、真菌侵染，只是用肉眼看不到而已。
教你三個(gè)保存技巧
一、用白紙分開包
用白紙將水果一顆顆分別包起來，再一起放進(jìn)塑料袋冷藏，打結(jié)時(shí)不要完全封死，最好留點(diǎn)縫隙。但是要注意不可使用報(bào)紙，以免沾到油墨。
二、先放熟再放冷藏
還未成熟的水果，先放室溫1~2天，熟了再包起來放到冰箱冷藏，但不要過熟，以免吃到爛水果。 并以“先進(jìn)先出”為原則，即先冰的水果先吃。
還未熟的水果，如果想急著吃或放冷藏，可以和蘋果、香蕉、木瓜等含乙烯的水果擺在一起，來幫助催熟。
三、要吃再洗
水果用水洗過比較容易壞，所以不要買回來一次全洗，要吃多少再洗多少。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)