菜花原產(chǎn)地中海沿岸，18世紀(jì)中期歐洲有一種被稱為“布哈爾夫糖漿”的藥液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治療肺結(jié)核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人的命，故菜花有“窮人醫(yī)生”之美名。
常吃花菜的人血管不易破裂
花椰菜和蘋果、洋蔥一樣，是很好的類黃酮來源，可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。多吃花椰菜還會(huì)使血管壁的韌性加強(qiáng)，不容易破裂。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞就會(huì)變得青一塊紫一塊，就是皮下的血管容易破裂，體內(nèi)缺乏維生素K，多吃花椰菜、花菜就能緩解。
多種癌癥的“殺手”
美國癌癥協(xié)會(huì)曾經(jīng)宣告，在眾多的蔬菜水果中，以花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。由此可知，人們應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃些花椰菜，這對于健身防病乃至抗癌來說，將是大有裨益的：
乳腺癌：特別是得了乳腺癌的病人，或是要預(yù)防乳腺癌的人，就應(yīng)該多吃菜花。其中的氮化合物吲哚對乳腺有益。
吸煙者得肺癌：在當(dāng)前的吸煙者中，僅生食十字花科蔬菜能夠降低肺癌的概率，而在食用普通蔬菜和水果的煙民身上，沒有發(fā)現(xiàn)類似明顯的效果。
胃癌：人體內(nèi)血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低于正常人。菜花不但能夠補(bǔ)充硒和維生素C，還提供豐富的胡蘿卜素，阻止癌前病變，遏制癌腫生長，對防治胃癌、乳腺癌有效。
想要充分讓花菜等十字花科植物的抗癌物質(zhì)釋放出來必須要充分咀嚼。花椰菜中的抗癌物質(zhì)并不是單純存在的，而是由幾種物質(zhì)混合在一起產(chǎn)生的，必須用我們的口腔把它們攪拌在一起才可以哦！
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