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這兩種菜竟然是糖尿病和癌癥的大敵人

來源：健康一線 2016年11月10日手機(jī)看

在家里種菜好處多多，不僅可以親近自然，愉悅身心，還可以吃到無公害的蔬菜，能隨摘隨吃，又能體驗(yàn)收獲的樂趣，還能做下運(yùn)動，對穩(wěn)定血糖也有幫助。這里有兩種蔬菜，家里也可以種植，一個是「抗癌之王」，一個是「植物胰島素」。下面介紹下面2種家里也可以種植的蔬菜。

1、苦瓜

苦瓜功效：

苦瓜被稱為「植物胰島素」，每100克，苦瓜的熱量是22大卡，含糖量3.5%，是低熱量，低脂肪，高纖維的食物。

①苦瓜含有皂甙和多肽-p，具有降血糖、降血脂、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

②苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為「脂肪殺手」，能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。

③苦瓜中的維生素C含量很高，有預(yù)防壞血病、防止動脈粥樣硬化、保護(hù)心臟、美容養(yǎng)顏等作用。

④苦瓜中的苦瓜蛋白可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

⑤中醫(yī)認(rèn)為苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等疾病有一定的治療作用。

苦瓜做法：

苦瓜可以做成苦瓜汁，苦瓜蛋湯，清炒苦瓜對糖友來說都是不錯的選擇。如果想去除苦味，可以和辣椒一起炒著吃，也可以把開水湯過一遍再炒菜也會減輕苦味。

苦瓜種植：種植時間一般是3月，北方3月下旬至4月上旬于溫室或大棚播種育苗，5月初定植；長江流域3月中旬播種，4月中旬定植；華南地區(qū)春季栽培1至3月播種，夏季栽培4至5月播種，秋季7至8月播種。

苦瓜的營養(yǎng)分析：

苦瓜果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。據(jù)分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機(jī)鹽等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進(jìn)食欲，幫助消化。此外，還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛。

苦瓜的功效與作用：

苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用?？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜禁忌：

苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食，苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。