幾乎所有的男士們在喝酒的時候，都不會端著酒杯只喝酒，大家都會選擇一些下酒菜，可是男士們，你們真的會選擇下酒菜嗎?
幾種菜不宜做下酒菜
一、臘腸和咸肉
很多人喜歡吃咸肉或者臘肉，尤其是在喝酒的時候來上一份，認為這樣的搭配簡直就是完美!
酒雖然喝起來滋味綿長，但喝得過多，就會暗藏著健康隱患。
而熏制的臘腸和腌制的咸肉中含有大量的亞硝胺，當酒和這兩種食物溶解在一起時，患胃癌和食道癌的風險就會加大。
二、烤肉烤串
很多人都喜歡在路邊攤，邊吃燒烤邊喝酒，覺得這樣特別過癮，但是，吃烤串搭配啤酒行嗎?
答案是：堅決不行的。大家不知道，這種吃法對身體的害處是非常大的。
因為，大多數(shù)食物經(jīng)過長時間的燒烤營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)就會流失了，還很容易產(chǎn)生致癌物。
而酒精會擴張消化道的血管，也會破壞胃黏膜，這時食用的烤串很容易就被吸收，人體患癌的幾率就會增加。
這哪里是健康生活小常識，這分明是關系到身體健康的大道理啊!
三、涼粉涼皮
很多人喝酒時喜歡吃粉條、涼皮或涼粉，認為酸辣爽滑的涼粉和涼皮是非常好的下酒菜。其實，這個愛好和習慣是錯誤的，也是有損身體健康的。
專家提醒我們，喝酒后不宜吃涼粉。因為加工涼粉或涼皮時，會加入大量的明礬，而明礬又起著收斂的作用。
喝酒時再吃這類食物，就會減緩血液循環(huán)的速度，并延長酒精在血液中停留的時間，對身體的危害是相當大的。
還有一個原因就是明礬和酒精都需要肝臟來排毒，這兩種食物搭配在一起就會增加肝臟的負擔。
這個健康生活小常識，對于經(jīng)常喝酒的人來說，具有十分重要的作用。
四、生魚刺身
有些人喜歡吃生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮，認為這是上好的下酒菜。海鮮能生吃嗎?
專家一語中的：這是對身體有害的食用方法。因為這些生冷海鮮中，含有大量的硫胺素酶，它會破壞維生素B1。
這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時才能失去作用。如果經(jīng)常食用這些食物，就會造成維生素B1的缺乏。
要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮，維生素B1的缺乏就會更加嚴重。.
五、胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。
不宜下酒原因
1、酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。
2、酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。
3、酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。
因此，喝酒最好要適量。
另外，燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多于100克。
看完了什么不能做下酒菜，就讓我們看看什么做下酒菜比較好?
幾類食物做下酒菜減少酒精吸收
1、含蛋白質(zhì)豐富的肉、禽、蛋類
酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。
因此。應選擇松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，以補充蛋白質(zhì)。
2、屬于堿性食品的蔬菜、水果
飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品。
為了保持體內(nèi)的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。
3、膳食纖維高的菜
膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。
海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
4、粗糧薯類
這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，會減緩腸胃對酒精的吸收。
其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。
5、豆腐
任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。
因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。
健康下酒菜的做法
1、做下酒菜時宜放些糖
酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。
糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
2、選擇富含蛋白質(zhì)的菜
酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。
因此，下酒菜里應有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。
3、備幾款堿性食品
雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果等食品。
喝啤酒適量才安全
啤酒中含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，能刺激食欲，有一定的開胃作用。而啤酒中的酒精成分對血管也有一定的擴張作用，因此，少量飲用啤酒，對于心血管有一定的保護作用。
研究表明，人體每天攝入12至36克酒精，可降低一些疾病的發(fā)病率。
但專家提醒，如果過量飲用啤酒，會讓身體攝入過量酒精，使人體熱能過剩，從而導致酒精性脂肪肝、高血壓、高血脂等疾病的發(fā)生。
慎飲啤酒的人群
痛風病人和肝病患者禁飲啤酒。因為啤酒中本身含有嘌呤這種物質(zhì)，它會使痛風病人血內(nèi)尿酸濃度增高，從而引發(fā)痛風的發(fā)作。尤其是空腹喝啤酒更危險。
肝病患者的肝臟解毒功能下降，無法將乙醛順利轉(zhuǎn)化為乙酸，導致乙醛在體內(nèi)大量積聚，損害肝細胞，可使肝病加重。
患有高血壓、高血脂病人可少量飲用
過量飲用啤酒就會導致這些疾病的發(fā)生，此外，劇烈運動后血液中乳酸大量堆積，啤酒是酸性食物，劇烈運動者大量飲用會增加其血液的酸度，不利于疲勞恢復。
結(jié)語： 由此可以看出，在晚上燒烤邊喝啤酒的男士，無疑是在為自己減壽。喜歡喝酒的男士們，一定要注意自身的健康，在平時喝酒的時候，要搭配一些適宜的食物，這樣才能減少患癌的幾率。其實，再喜歡喝酒，男士們也應該注意節(jié)制，畢竟酒多傷身啊!
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