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八寶粥對付大米鎘污染

來源：健康一線   2016年11月17日 手機看

大米 重金屬鎘污染，那大米還能吃嗎？中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所食品科學技術室霍主任說，其實，不用太擔心這個問題。鎘是一種自然界中廣泛存在的 微量元素 ，均衡飲食就可以減少鎘污染。

比如多吃含有雜糧的八寶粥可以對付大米鎘污染。南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所所長潘根興說，因為八寶飯、八寶粥等多加入 黃豆 、 綠豆 、 花生 等富含鋅的雜糧，能夠抑制鎘吸收。鎘和鋅、硒是互相制約的，鋅、硒攝入多可以對體內的鎘起到抑制作用。

潘根興說，雜糧、 牛奶 、 酸奶 、 海帶 、海產(chǎn)品和水產(chǎn)品中，鋅、硒的含量也很高，人們可多食用，而不必再食用專門補鋅、硒的營養(yǎng)品。

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