大家都聽過國外評選的超級食物,可有的東西不是國內(nèi)買不到,就是價格太貴。近日大眾養(yǎng)生網(wǎng)邀請多位營養(yǎng)專家,綜合多項研究,提出最平民的超級食物。
一、 糙米
糙米含豐富的 B族維生素 、 維生素E ,以及鎂、磷等礦物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn),只要用糙米替換白米,就可以降低2型 糖尿病 風險。另外,糙米里的谷維素是一種強力抗氧化物,能降低 膽固醇 ,其中的木酚素還能預(yù)防乳癌與其他激素相關(guān)的癌癥。
專家們建議選擇有機糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽,反而可能比白米“吃到”更多農(nóng)藥。用糙米做飯,要先用冷水浸泡1小時,再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若一開始不習(xí)慣,可用白米混糙米煮。
二、 紅薯
紅薯含豐富的鉀,能讓人精力充沛,并保持心臟健康、 血壓 正常。此外,研究證明,紅薯還能對抗乳癌和 前列腺 癌,預(yù)防身體的退化性疾病,提升 記憶力 。只不過紅薯的升糖指數(shù)偏高, 糖尿病人 應(yīng)該少吃。建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯,味道最好。
三、紅薯葉
美國阿肯色大學(xué)把紅薯葉列為全世界最營養(yǎng)的蔬菜,因為其中含有15種抗氧化物,能預(yù)防 心臟病 、炎癥與一些癌癥。中山大學(xué)生物科學(xué)研究所發(fā)現(xiàn),吃 茼蒿 和紅薯葉越多的人,患 肺癌 的風險越小。紅薯葉還有豐富的 維生素C 、鐵,只要吃一盤,幾乎可以滿足一天的需求。
四、 番茄
哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),每周吃10份番茄、 番茄醬 、番茄汁,甚至是比薩的人,罹患前列腺癌的風險比每周只吃兩份以下的人,少了45%。另外,番茄還可以對抗乳癌、子 宮頸癌 、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風險,并保護眼睛,常用眼的上班族可以多吃。
五、 卷心菜
研究人員觀察到波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機會比美洲婦女低,進行飲食分析后,發(fā)現(xiàn)卷心菜是主要功臣。這是因為,卷心菜里有很多強力抗氧化物,比如,異硫氰酸 鹽 可預(yù)防肺癌和 食道癌 , 蘿卜 硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外,卷心菜也是維生素C和纖維的良好來源,同時還有護眼的類 胡蘿卜 素、葉黃素和 玉米 黃素。別看營養(yǎng)價值那么高,一盤炒卷心菜熱量才52卡而已。此外,秋冬是吃卷心菜的最佳時節(jié),不但味美,還更安全。
六、巨峰 葡萄
巨峰葡萄中的白藜蘆醇,是抗癌明星。曾發(fā)表在《科學(xué)》雜志的一篇論文表明,白藜蘆醇在腫瘤發(fā)生的開始、增長和擴散三個階段都有抑制作用。白藜蘆醇也能抗老。哈佛大學(xué)病理學(xué)教授辛克勒實驗發(fā)現(xiàn),無論是果蠅、酵母細胞或老鼠,只要喂食少許的白藜蘆醇,壽命都大幅延長。另外,葡萄還含花青素這樣的強效抗氧化劑,可保護心臟,增加好膽固醇。
七、 香蕉
香蕉防癌效果好。東京大學(xué)教授山崎正利指出,香蕉愈熟,也就是表皮的黑斑愈多,免疫活性愈高。表皮上出現(xiàn)黑斑的香蕉,增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌、 腎 癌。瑞典研究發(fā)現(xiàn),每周吃4—6次香蕉的女性,患腎癌的風險降低一半。
許多人怕香蕉太甜,其實它的升糖指數(shù)中等,一根的熱量才100卡左右,約1/3碗飯。選購香蕉可以挑果實飽滿、尾部圓滑、果皮外緣棱角不明顯的。
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