俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗。”大白蘿卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺乏的菜肴，除了煲湯、炒菜，白蘿卜還有許多新吃法和對(duì)癥治療的效用。
在我國(guó)民間有“小人參”之美稱(chēng)，也有許多的民間諺語(yǔ)來(lái)解釋蘿卜“蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事”，“蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門(mén)”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開(kāi)藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說(shuō)，還有一個(gè)俗語(yǔ)表示了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。
明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜也竭力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”中醫(yī)以為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)涌現(xiàn)喉干咽痛、重復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道沾染癥狀。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開(kāi)胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。
蘿卜除了肉質(zhì)脆嫩多汁，形美色艷，可食用外，還可在宴席上造型成精細(xì)悅心的雕花，刺激食欲，美化生活;營(yíng)養(yǎng)成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質(zhì)和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。近來(lái)有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃效果更好。
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