說起胡蘿卜相信大家對于這道菜并不陌生，況且胡蘿卜的營養(yǎng)價值是非常高的，相信大家都是略知一二的。無論是炒菜還是燒菜，都可以放一些胡蘿卜一起吃。而且如果你吃對了胡蘿卜，不僅能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)以及微量元素，還能夠有效達(dá)到防癌又明目的神奇效果。想知道胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)以及胡蘿卜的功效與作用嗎？那就一起來看看吧。
用這種方法吃胡蘿卜防癌又明目
胡蘿卜的口感比較鮮甜，很多人都愛吃它，而且吃胡蘿卜還有著許多你所想象不到的神奇效果。
胡蘿卜炒蛋迎戰(zhàn)卵巢癌：
胡蘿卜炒蛋可以降低卵巢癌的發(fā)病率。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
胡蘿卜含有的蛋白質(zhì)是自然界中最優(yōu)良的一種蛋白質(zhì)，它對于肝臟組織損傷有著很好的修復(fù)作用。
同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。
吃胡蘿卜的同時還能增強(qiáng)人體的免疫力和抗癌的作用，并可有效的減輕癌癥病人的化療痛苦，對多種臟器都有一個很好的保護(hù)作用。
雞蛋和胡蘿卜都能給機(jī)體提供豐富的營養(yǎng)元素，有研究也稱，婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
做法
胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。
將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
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