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如何防范扁豆土豆等家庭食物中毒

來源:健康一線   2017年07月18日 手機(jī)看

不久前衛(wèi)生部通報,2007年第三季度全國接到報告的食物中毒事件共有193起,5432人中毒,106人死亡。在食物中毒事件中,不少是群體性中毒,涉及職工食堂、節(jié)日婚慶的餐飲聚會、旅游中的飲食衛(wèi)生等。

食物中毒中發(fā)生最多的是細(xì)菌性食物中毒,其他居前位的還是那幾張“老面孔”:扁豆、發(fā)芽土豆、毒蘑菇、亞硝酸鹽、肉毒、河豚及鼠藥等。

腐敗變質(zhì)食品吃不得

新聞回放10月6日,江西省德興市富家塢村18名村民在同村王某家吃過酒席后,先后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀。后查明中毒者是吃了從村頭購買的熟食驢肉所致,“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;則是一種被稱為沙門氏菌的細(xì)菌。

細(xì)菌性食物中毒是食物中毒的首害,以發(fā)生在家庭或食堂中的集體中毒危害最為嚴(yán)重。腐敗變質(zhì)和病死畜禽肉內(nèi)常有副傷寒桿菌、豬霍亂弧菌等沙門氏菌大量繁殖。吃了不良加工(如小攤上的廉價大塊熟食、露天燒烤)食物,常會使大量病菌及病菌所產(chǎn)生的腸毒素侵入人體,引起中毒?;颊呖沙霈F(xiàn)惡心,嘔吐,頭痛,全身乏力、發(fā)冷,腹瀉,腹痛等癥狀,糞便可為黃綠色水樣便,嚴(yán)重者會出現(xiàn)寒戰(zhàn)、驚厥。

專家忠告腐敗變質(zhì)及病死禽畜肉一定不能吃。肉食要煮透。不要購買露天街邊的未經(jīng)檢疫的生肉和熟食。不要吃小攤燒烤等。

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