蔬菜是每天必須要吃的食物，但是，很多蔬菜也是有毒的。很多人都知道腐爛的蔬菜萬萬不能吃的，但是其實還有很多其他的原因的蔬菜也是不能吃的，說到這你可能會覺得有些莫名奇怪，蔬菜每天都吃，怎么會有毒呢？今天小編就給大家說說都是哪些蔬菜不能吃。
爛白菜
亞硝酸鹽中毒
蔬菜腐爛后，細(xì)菌會滋生，分解生成大量的亞硝酸鹽。
食用腐爛的大白菜后，會亞硝酸鹽中毒，使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時會抽筋、昏迷等癥狀。
青西紅柿
龍葵素中毒
未成熟的西紅柿中含有一種生物堿，叫做龍葵素，人食用后可導(dǎo)致中毒。
食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
鮮黃花菜
秋水仙堿中毒
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。
若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
腐爛的生姜
誘發(fā)肝損和肝癌
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種”爛姜不爛味“的說法是錯誤的。
發(fā)芽的土豆
龍葵素中毒
專家說，土豆中含有一種叫“龍葵堿”的毒素，一般成熟土豆的龍葵堿含量很少，不會引起中毒。但皮肉青紫發(fā)綠不成熟或發(fā)芽的土豆中，尤其在發(fā)芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒。
土豆中毒的癥狀一般是舌喉麻痹、胃部灼痛及惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。其實即使削去長芽，也還是會有食物中毒的危險。
結(jié)語：看完上文中介紹的這些食物，大家是不是又增長了見識呢？這些食物在日常的飲食中是萬萬不可往家里帶的，食用時候會嚴(yán)重的威脅我們的健康。切不可貪小便宜吃大虧，萬一弄壞身體就得不償失。大家看完這篇文章之后也要告訴朋友和家人，這樣就能減少食物中毒的概率了。
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